Οινοποιείο Ντούγκος
Οινοποιείο Ντούγκος
Πολλοί μιλούν για τους οινοποιούς σαν μεταπράτες, όπου «μεταφράζουν» τον χαρακτήρα ενός τόπου σε αυτό που τελικά καταλήγει μέσα στο μπουκάλι. Όταν όμως γνωρίζεις τα αδέλφια Θάνο και Λουίζα Ντούγκου και τα κρασιά τους, σκέπτεσαι πως υπάρχουν και κάποιοι πολύ έξυπνοι άνθρωποι που ξέρουν τι θέλουν και δεν ησυχάζουν αν δεν καταφέρουν την γη να τους το δώσει. Δοκιμάζοντας την πραγματικά συναρπαστική γκάμα της Οινοποιείου Ντούγκου, με τόσο διαφορετικά αλλά και το ίδιο υπέροχα κρασιά, δεν μπορείς παρά να δεις από πίσω το χέρι των δημιουργών. Το χέρι δύο πολύ προικισμένων δημιουργών.
Ραψάνη, Old Vines. Κλασική ερυθρή οινοποίηση, ωρίμαση σε γαλλικά και αμερικανικά δρύινα βαρέλια για έναν χρόνο και παλαίωση για έξι μήνες στην φιάλη. Διαυγές κόκκινο χρώμα, σύνθετο άρωμα ντομάτας και κόκκινων φρούτων. Στο στόμα γλυκά μπαχάρια, βοτανικό με μακριά επίγευση. Κρασί με διεθνή φινέτσα. Σερβίρεται σε κανάτα μετάγγισης σε θερμοκρασία 16-18°C και σε ποτήρια μεγάλου όγκου.
Ραψάνη, βιολογικής καλλιέργειας. Κλασική ερυθρή οινοποίηση και, στην συνέχεια, ωρίμαση σε γαλλικά και αμερικανικά δρύινα βαρέλια για έναν χρόνο. Διαυγές ερυθρό χρώμα, στην μύτη εμφανίζονται εντυπωσιακά κέδρος και καπνός, καθώς και μια παλέτα αποξηραμένου κερασιού και φρέσκιας φράουλας. Το σώμα του είναι πιο γεμάτο απ’ ό,τι προδιαθέτει το ανοιχτό χρώμα του – χαρακτηριστικό των κρασιών από Ξινόμαυρο. Κρασί γερής δομής με μακρύ και οξύ τελείωμα.
SR. Κλασική λευκή οινοποίηση με ελεγχόμενη ζύμωση. Αχυροκίτρινο χρώμα, με ένα σύμπλεγμα πεπονιού, μελιού και πορτοκαλόφλουδας στην μύτη, καθώς και μια καθαρή παλέτα μήλου και αχλαδιού, συνοδευόμενη από ομαλή οξύτητα από την αρχή ως το τελείωμα. Κρασί ισορροπημένο, αναζωογονητικό και κομψά φρουτώδες. Συνοδεύει ευχάριστα λευκά κρέατα, ψάρια, σαλάτες και μαλακά τυριά.
Μεθ’ Υμών 7 Βιολογικής Γεωργίας. Κλασική ερυθρή οινοποίηση και ωρίμανση σε γαλλικά και αμερικάνικα δρύινα βαρέλια για 18 μήνες. Κρασί με βαθυκόκκινο χρώμα που συνδυάζει πυκνά αρώματα μύρτιλων, φρέσκων μούρων, καπνού και κρέατος. Στο στόμα ατόφια συμπύκνωση μούρων και αποξηραμένων φρούτων, ισορροπημένο από ωραίες τανίνες, με πλούσια υφή, πολύ στυλ και άριστα μακρύ φρουτώδες τελείωμα.
Μεθ’ Υμών Όψιμος, Βιολογικής Γεωργίας. Κλασική ερυθρή οινοποίηση και ωρίμαση σε γαλλικά και αμερικανικά δρύινα βαρέλια για δύο χρόνια και παλαίωση για δύο χρόνια στην φιάλη. Πυκνό, βαθύ ρουμπινί στην όψη, ενώ στην μύτη είναι έντονο και πολύπλοκο. Παρουσία δρυός υψηλής ποιότητας, μαύρου φρούτου και γλυκών μπαχαριών. Γεμάτο και μαλακό στόμα με εξαιρετικής αίσθησης τανίνες. Μακριά, πολυδιάστατη επίγευση, που κυριαρχείται από το πρωτογενές φρούτο. Θα εξελιχθεί για πάνω από μία δεκαετία μετά τον τρύγο. Σερβίρεται σε καράφα μετάγγισης στους 17-18°C σε ποτήρια μεγάλου όγκου.
