Περιγραφή

HATZIDAKIS, SKITALI, (0.750Lt)

Ποικιλιακή σύνθεση: Ασύρτικο

Περιοχή: Ο.Π.Α.Π. Σαντορίνη

Γευστικά χαρακτηριστικά : Το χρώμα του είναι ανοιχτό χρυσό με αρκετές πράσινες ανταύγειες. Το άρωμα του είναι πολύπλοκο με τα εσπεριδοειδή όπως το λεμόνι και το γκρέιπφρουτ και τα ορυκτά στοιχεία να κυριαρχούν και να ακολουθούν νότες ροδάκινου και αμύγδαλου. Στο στόμα είναι πλούσιο με την χαρακτηριστική τραγανή οξύτητα να δημιουργεί κύματα δροσιάς, αισθητή αρμύρα, κάποιες μελένιες πινελιές να κάνουν την εμφάνιση τους, ενώ η επίγευση έχει απίστευτη διάρκεια. Αναμφισβήτητα ένα ‘μεγάλο΄ λευκό κρασί που έχει την δομή για να εξελιχθεί για τουλάχιστον μία δεκαετία.

Επιδέχεται παλαίωση

Συνδυάζεται με καλαμάρι και ψητά λιπαρά ψάρια στην σχάρα, ψάρι σε κρούστα αλατιού, ωμά όστρακα, λεμονάτα μαγειρευτά κρέατα, αρνάκι φρικασέ, φάβα, γιουβαρλάκια, ζυμαρικά με αυγοτάραχο και ταραμοκεφτέδες.