Το La Tour Melas Silphium Ροζέ είναι ένα από τα πιο εκλεπτυσμένα και ιδιαίτερα ροζέ κρασιά που παράγονται στην Ελλάδα, αποδεικνύοντας ότι η χώρα μπορεί να σταθεί επάξια δίπλα στις κορυφαίες δημιουργίες της Προβηγκίας. Παράγεται από Grenache Rouge και Syrah, δύο ποικιλίες που συνδυάζονται αρμονικά, προσφέροντας φινέτσα, πολυπλοκότητα και έντονη αρωματική παλέτα. Η περιοχή της Φθιώτιδας, με το ιδιαίτερο μικροκλίμα και τα προσεγμένα αμπελοτόπια του Κτήματος La Tour Melas, προσδίδει στο κρασί μοναδική ταυτότητα, κάνοντάς το σπάνιο και εξαιρετικά περιζήτητο, ειδικά στη μορφή magnum φιάλης.
Το χρώμα του είναι απαλό σομόν, παραπέμποντας στις ετικέτες της γαλλικής Προβηγκίας, με κομψότητα και φινέτσα που αιχμαλωτίζουν το μάτι. Στη μύτη ξεδιπλώνεται ένας αρωματικός καμβάς με νότες λευκών λουλουδιών, φράουλας, κερασιού και φραμπουάζ, ενώ η παρουσία ροδάκινου και πεπονιού ενισχύει την καλοκαιρινή και ζουμερή διάσταση του κρασιού. Οι δευτερογενείς νότες από μπισκότο, βανίλια, καραμέλα και brioche προδίδουν τη σύνδεση με την παλαίωση σε δρύινα βαρέλια, στοιχείο που χαρίζει στο Silphium τη χαρακτηριστική του πολυπλοκότητα.
Στο στόμα είναι πλούσιο και απολαυστικό, με μέτριο προς γεμάτο σώμα και μια κρεμώδη, σχεδόν βουτυράτη υφή που αναδεικνύει την πολυτέλεια της οινοποίησης. Η τραγανή οξύτητα του κρασιού προσφέρει δροσιά και ζωντάνια, ισορροπώντας τις γεύσεις των κόκκινων φρούτων με τις πιο γλυκές και βανιλάτες νότες. Η συνύπαρξη ζουμερών φρούτων, γλυκών εσπεριδοειδών και αρωμάτων ζύμης συνθέτει ένα εξαιρετικά σπάνιο ροζέ, που ξεχωρίζει από τα συνηθισμένα.
Η παραγωγή του είναι περιορισμένη, στοιχείο που το καθιστά συλλεκτικό και περιζήτητο. Το Silphium δεν μοιάζει με κανένα άλλο ελληνικό ροζέ. Είναι ένα κρασί που εμπνέεται από τα Grand Cuvée ροζέ της Προβηγκίας, όπου ένα ποσοστό του παλαιώνει σε δρύινα βαρέλια για να αποκτήσει πολυπλοκότητα, δομή και βάθος. Αυτή η τεχνική, σπάνια για ροζέ κρασιά στην Ελλάδα, το καθιστά μοναδικό και ιδιαίτερα εκφραστικό.
Σερβίρεται ιδανικά στους 10-12°C και συνδυάζεται με εκλεπτυσμένα πιάτα όπως ψάρια στη σχάρα, καραβίδες, γαρίδες και άλλα θαλασσινά, αλλά και με λευκά κρέατα ή σαλάτες με φρούτα. Η παρουσία του σε γιορτινά τραπέζια ή σε στιγμές πολυτέλειας το καθιστά ιδανικό για όσους θέλουν να εντυπωσιάσουν τους καλεσμένους τους με κάτι ξεχωριστό.
Το La Tour Melas Silphium Ροζέ Magnum είναι κάτι περισσότερο από ένα απλό ροζέ κρασί. Είναι μια έκφραση υψηλής οινοποιητικής τέχνης που ενώνει το ελληνικό terroir με την κοσμοπολίτικη φινέτσα της Προβηγκίας, δημιουργώντας ένα αποτέλεσμα που δύσκολα ξεχνιέται.
