ZACAPA, SISTEMA 23 SOLERA, RUM, (0.7Lt)

Το Zacapa Sistema 23 Solera Rum (0.7Lt) είναι ένα από τα πιο διάσημα και αναγνωρισμένα premium ρούμια στον κόσμο, με καταγωγή από τη Γουατεμάλα. Η φήμη του βασίζεται στην εξαιρετική του ποιότητα, στην ιδιαίτερη μέθοδο παραγωγής του και στον μοναδικό του χαρακτήρα, που το καθιστούν σημείο αναφοράς στην κατηγορία του. Δημιουργήθηκε για να τιμήσει την ίδρυση της πόλης Zacapa, και από τότε αποτελεί ένα από τα κορυφαία παραδείγματα πώς η τέχνη της απόσταξης και της ωρίμανσης μπορεί να οδηγήσει σε ένα απόσταγμα υψηλής αισθητικής και γευστικής αξίας.

Η παραγωγή του Zacapa Sistema 23 Solera βασίζεται σε ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα που το διαφοροποιεί από πολλά άλλα ρούμια: αντί να χρησιμοποιείται μελάσα, η βάση του είναι το μέλι από ζαχαροκάλαμο, γνωστό και ως “virgin sugar cane honey”. Αυτή η επιλογή προσδίδει μια φυσική γλυκύτητα και πολυπλοκότητα, η οποία μεταφέρεται στο τελικό προϊόν. Η διαδικασία ζύμωσης και απόσταξης είναι προσεκτικά ελεγχόμενη ώστε να διασφαλίζεται η ισορροπία ανάμεσα στη φρεσκάδα και την ένταση των αρωμάτων.

Ένα ακόμα στοιχείο που κάνει το Zacapa μοναδικό είναι η μέθοδος Sistema Solera. Πρόκειται για μια τεχνική που προέρχεται από την Ισπανία και χρησιμοποιείται παραδοσιακά για την παραγωγή sherry και brandy. Στην περίπτωση του Zacapa, εφαρμόζεται με επιδεξιότητα, “ξεκουράζοντας” χαρμάνια από διαφορετικά Reserve Rum ποικίλων ηλικιών και χαρακτήρων, μέσα σε δρύινα βαρέλια. Έτσι, το αποτέλεσμα είναι ένα blend που συνδυάζει τη φρεσκάδα νεότερων αποσταγμάτων με την πολυπλοκότητα και την ωριμότητα παλαιότερων, δημιουργώντας έναν πλούσιο και ισορροπημένο χαρακτήρα.

Η διαδικασία ωρίμανσης πραγματοποιείται σε μεγάλο υψόμετρο, στα βουνά της Γουατεμάλας, όπου ο ψυχρός αέρας συμβάλλει στη μείωση της εξάτμισης του αποστάγματος. Αυτό σημαίνει ότι τα ρούμια ωριμάζουν πιο αργά, αναπτύσσοντας βάθος και πολυπλοκότητα χωρίς να χάνουν μεγάλο μέρος του όγκου τους. Το αποτέλεσμα είναι μια πιο πλούσια, ισορροπημένη και εκλεπτυσμένη γεύση, που ξεχωρίζει από άλλα ρούμια τροπικής ωρίμανσης.

Στην όψη, το Zacapa Sistema 23 Solera παρουσιάζει ένα λαμπερό κεχριμπαρένιο χρώμα με χάλκινες ανταύγειες, που προϊδεάζουν για τον πλούτο του αρωματικού του χαρακτήρα. Η μύτη είναι σύνθετη και εκλεπτυσμένη, με αρώματα καραμέλας, μελιού, βανίλιας και κακάο να συνδυάζονται με αποχρώσεις αποξηραμένων φρούτων, ξηρών καρπών και γλυκών μπαχαρικών. Στο στόμα, η εμπειρία είναι γεμάτη και πολυεπίπεδη: οι νότες από καραμέλα βουτύρου, σοκολάτα, καφέ και σταφίδα παντρεύονται με πιο ντελικάτα στοιχεία όπως το μέλι και η βανίλια. Η υφή του είναι βελούδινη, με ισορροπημένη γλυκύτητα και μακρά, κομψή επίγευση που αφήνει μια αίσθηση θερμής πολυτέλειας.

Το Zacapa Sistema 23 Solera είναι ένα ρούμι που μπορεί να απολαύσει κανείς με πολλούς τρόπους. Σκέτο, αποκαλύπτει τον πλήρη χαρακτήρα του, αναδεικνύοντας κάθε λεπτομέρεια του blend. Με ένα μεγάλο παγάκι από καθαρό, ουδέτερου pH νερό, μπορεί να δώσει μια ακόμα πιο δροσιστική διάσταση, χωρίς να χάσει την πολυπλοκότητά του. Παράλληλα, συνοδεύει υπέροχα σοκολατένια επιδόρπια, αποξηραμένα φρούτα ή ακόμα και εκλεκτά πούρα, προσφέροντας μια εμπειρία απόλυτης απόλαυσης.