Η Septem India Pale Ale “8η Μέρα” (0.33Lt) είναι μια μπύρα που έχει αφήσει το αποτύπωμά της στον κόσμο της ελληνικής μικροζυθοποιίας, εκφράζοντας με τον πιο δυναμικό και εκρηκτικό τρόπο το στυλ IPA (India Pale Ale). Δημιούργημα της Septem, μιας μικροζυθοποιίας που έχει ξεχωρίσει για την αφοσίωσή της στην ποιότητα και την καινοτομία, η “8η Μέρα” αποτελεί μια μπύρα με διεθνή αναγνώριση, που παντρεύει παραδοσιακές τεχνικές ζυθοποίησης με τις πιο εκλεκτές πρώτες ύλες.
Η συνταγή της βασίζεται σε ένα μείγμα εκλεκτών βυνών: Marris Otter Pale Malt, Munich Malt, Amber Malt και Aromatic Malt. Αυτές οι βύνες προσδίδουν στη μπύρα σώμα, βάθος και ισορροπία, δημιουργώντας το ιδανικό υπόβαθρο για τον πρωταγωνιστή της: τον λυκίσκο. Στη “8η Μέρα” χρησιμοποιούνται ολόκληρα άνθη από αμερικάνικες ποικιλίες λυκίσκου Mosaic, Citra και Simcoe. Ο συνδυασμός αυτός είναι υπεύθυνος για την πολυπλοκότητα του αρωματικού και γευστικού προφίλ, γεμάτο με ένταση, φρεσκάδα και τροπικό χαρακτήρα.
Η διαδικασία ζυθοποίησης γίνεται με αφροζύμωτες μαγιές σε θερμοκρασία 18°C, ενώ ακολουθεί ωρίμανση 6 εβδομάδων σε χαμηλές θερμοκρασίες. Το αποτέλεσμα είναι μια φρέσκια, αφιλτράριστη και μη παστεριωμένη μπύρα, που διατηρεί αναλλοίωτο τον αυθεντικό της χαρακτήρα και όλα τα αρώματα του λυκίσκου.
Στην όψη, η “8η Μέρα” εμφανίζεται με χρυσοπορτοκαλί χρώμα και πλούσιο αφρό που προϊδεάζει για τη ζωηρή εμπειρία που ακολουθεί. Στη μύτη, τα αρώματα είναι εκρηκτικά και εντυπωσιακά: μανταρίνι, ροδάκινο, κίτρο, μάνγκο και λίτσι συνδυάζονται σε μια παλέτα που θυμίζει ώριμα τροπικά φρούτα. Παράλληλα, διακριτικές νότες πεύκου και εσπεριδοειδών προσθέτουν φρεσκάδα και πολυπλοκότητα.
Στο στόμα, η Septem “8η Μέρα” είναι γεμάτη και πλούσια. Οι 7% αλκοολικοί βαθμοί ισορροπούνται αριστουργηματικά από τον φρουτώδη και αρωματικό χαρακτήρα, ενώ οι 65 μονάδες πικράδας (IBU) δεν κυριαρχούν αλλά δένουν αρμονικά με τα γλυκά φρουτώδη στοιχεία, χαρίζοντας μια εμπειρία που είναι ταυτόχρονα έντονη και ισορροπημένη. Η επίγευση είναι μεγάλης διάρκειας, με κυρίαρχα τα αρώματα εσπεριδοειδών, πεύκου και μάνγκο, αφήνοντας μια φρεσκάδα που προσκαλεί σε νέα γουλιά.
Η “8η Μέρα” είναι ιδανική για τους λάτρεις των IPA αλλά και για όσους θέλουν να γνωρίσουν ένα ελληνικό δημιούργημα με διεθνές επίπεδο. Συνδυάζεται υπέροχα με πικάντικα πιάτα, burgers, κίτρινα τυριά, αλλαντικά αλλά και τηγανητά φαγητά, καθώς η πικράδα και η αρωματική της ένταση εξισορροπούν τις γεύσεις. Σερβίρεται στους 8–10°C, ώστε να αναδειχθεί πλήρως το πλούσιο αρωματικό της προφίλ.
