Περιγραφή

RON ZACAPA, XO, RUM, (0.7Lt)

Η ωρίμαση πραγματοποιείται στο ασύλληπτο υψόμετρο των 2300 μέτρων, σχεδόν πάνω από τα σύννεφα. Το ρούμι ωριμάζει αργά αποκτώντας μνημειώδη πολυπλοκότητα, σε ένα σύστημα solera (από βαρέλια αμερικάνικων ουίσκι, sherry και Pedro Ximenez) όπου αναμιγνύονται αποστάγματα διαφόρων ηλικιών.

Το XO περιέχει ρούμια 6 έως 25 ετών που μετά το μπλεντάρισμα τους ωριμάζουν περαιτέρω σε γαλλικά βαρέλια που περιείχαν κονιάκ.

Τέλεια ισορροπία, αρμονία και πολυπλοκότητα.