Το Pure Santorini 2022 είναι ένα από τα πιο εκλεκτά κρασιά της Σαντορίνης, που εκφράζει με απόλυτη καθαρότητα και αυθεντικότητα τον μοναδικό χαρακτήρα του νησιού. Παράγεται αποκλειστικά από την ποικιλία Ασύρτικο, την κορυφαία λευκή ελληνική ποικιλία, η οποία έχει γίνει παγκόσμιο σημείο αναφοράς για τα premium λευκά κρασιά. Η συγκεκριμένη ετικέτα αναδεικνύει τη φιλοσοφία του “pure terroir expression”, καθώς αποτελεί μια καθαρή και αψεγάδιαστη απεικόνιση της δύναμης που χαρίζει το ηφαιστιογενές έδαφος της Σαντορίνης στο σταφύλι.
Στην όψη, το κρασί εμφανίζει ένα ζωηρό κίτρινο χρώμα χωρίς ανταύγειες, στοιχείο που τονίζει τον αυστηρό, στιβαρό και ώριμο χαρακτήρα του. Η καθαρότητα του χρώματος και η πυκνότητά του προδιαθέτουν τον δοκιμαστή για ένα κρασί υψηλής έντασης και προσωπικότητας.
Η μύτη είναι έντονα εκφραστική, με κυρίαρχα τα αυστηρά αρώματα εσπεριδοειδών: λεμόνι, γκρέιπφρουτ και κίτρο, που προσδίδουν φρεσκάδα και δροσιά. Παράλληλα, ξεδιπλώνονται νότες ιωδίου και τσακμακόπετρας, χαρακτηριστικά της σαντορινιάς οινοποίησης και της επίδρασης της πρωινής υγρασίας που ανεβαίνει από το Αιγαίο και “αγκαλιάζει” τα αμπέλια στις ηφαιστειακές πλαγιές. Αυτά τα στοιχεία χαρίζουν στο κρασί μια αίσθηση μοναδικής ορυκτότητας και αλμύρας, που μόνο το terroir της Σαντορίνης μπορεί να προσφέρει.
Στο στόμα, το Pure Santorini 2017 αποδεικνύεται ένα κρασί ζωηρό, με πλούσιο σώμα και όγκο. Η εκρηκτική του οξύτητα είναι απόλυτα ισορροπημένη, προσφέροντας φρεσκάδα αλλά και δομή που το καθιστά ικανό για μακρόχρονη παλαίωση. Η γεύση του είναι πυκνή και γεμάτη, με έντονα φρουτώδη και ορυκτά χαρακτηριστικά που επιμένουν στον ουρανίσκο. Η μακρά και επίμονη επίγευση αφήνει μια αίσθηση λεμονιού, αλμύρας και πέτρας, στοιχείο που καθιστά την εμπειρία του μοναδική και αξιομνημόνευτη.
Η φιλοσοφία πίσω από το Pure Santorini είναι η παραγωγή ενός κρασιού που να αποτυπώνει το terroir της Σαντορίνης στην πιο αγνή του μορφή. Το Ασύρτικο, καλλιεργημένο σε προαιώνιους αμπελώνες, χαμηλής στρεμματικής απόδοσης, μεταφέρει στο ποτήρι το πάθος και τη δύναμη της γης. Πρόκειται για μια ετικέτα που εντυπωσιάζει όχι μόνο για τη φρεσκάδα και την έντασή της, αλλά και για τη δυνατότητά της να εξελίσσεται με τα χρόνια, αποκτώντας πιο σύνθετα αρώματα μελιού, ξηρών καρπών και καραμέλας, χωρίς ποτέ να χάνει τη χαρακτηριστική της ορυκτότητα.
Συνδυαστικά, το κρασί αυτό αποτελεί ιδανικό ταίρι για τη σύγχρονη ελληνική και ευρωπαϊκή κουζίνα, με έμφαση στα ψάρια, τα θαλασσινά και τα οστρακοειδή. Συνοδεύει αρμονικά πιάτα όπως ψητό λαβράκι, γλώσσα με βούτυρο και λεμόνι, αλλά και πιο σύνθετες δημιουργίες με χτένια ή αστακό. Εξίσου ταιριαστό είναι με sushi, ceviche ή ακόμη και με πιάτα λευκού κρέατος που συνοδεύονται από ελαφριές σάλτσες λεμονιού.
Το Pure Santorini 2022 είναι η απόλυτη έκφραση του σαντορινιού Ασύρτικου. Ένα κρασί με δύναμη, φινέτσα και μοναδικότητα, που αναδεικνύει γιατί η Σαντορίνη αποτελεί έναν από τους πιο εμβληματικούς αμπελώνες παγκοσμίως.
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.