Το Michter’s Small Batch Bourbon είναι ένα από τα πιο εκλεκτά bourbon που παράγονται στην καρδιά του Kentucky, στην πόλη Louisville, από το ιστορικό αποσταγματοποιείο Michter’s. Το συγκεκριμένο bourbon ανήκει στη σειρά US*1, η οποία έχει καθιερωθεί ως σημείο αναφοράς για την ποιότητα και την αυθεντικότητα της αμερικανικής παράδοσης στο whiskey. Το Michter’s Small Batch Bourbon παράγεται σε περιορισμένες ποσότητες, συνήθως από όχι περισσότερα από δύο δωδεκάδες βαρέλια, κάτι που του δίνει έναν ξεχωριστό χαρακτήρα και το κατατάσσει σε μια πιο “χειροποίητη” κατηγορία σε σχέση με τα μαζικής παραγωγής bourbon.
Η διαδικασία παραγωγής του ξεχωρίζει για τη σχολαστική φροντίδα και την αφοσίωση στη λεπτομέρεια. Τα βαρέλια που χρησιμοποιούνται είναι από νέα αμερικανική λευκή δρυ, τα οποία πρώτα “toastάρονται” και στη συνέχεια καψαλίζονται (fire charred), ώστε να αναπτυχθεί πλήρως η πολυπλοκότητα και η ένταση των γεύσεων που θα περάσουν στο απόσταγμα. Επιπλέον, τα ξύλα των βαρελιών αφήνονται να στεγνώσουν φυσικά στον αέρα για διάστημα που κυμαίνεται από 18 έως 36 μήνες, κάτι που εξασφαλίζει ότι οι ανεπιθύμητες πικρές νότες απομακρύνονται και η δρυς δίνει πιο γλυκές και ισορροπημένες γεύσεις.
Ένα ακόμα σημείο διαφοροποίησης είναι το γεγονός ότι η απόσταξη τοποθετείται στα βαρέλια σε χαμηλότερο αλκοολικό βαθμό (51,5% ABV αντί για το συνηθισμένο 62,5% που είναι το industry standard). Αυτό έχει ως αποτέλεσμα την καλύτερη αλληλεπίδραση ανάμεσα στο απόσταγμα και το ξύλο, δίνοντας πιο γεμάτο και πλούσιο χαρακτήρα στο τελικό προϊόν. Παράλληλα, η θερμότητα που επικρατεί στο Kentucky οδηγεί σε μεγαλύτερο “Angel’s Share” (την ποσότητα που εξατμίζεται κατά την παλαίωση), γεγονός που συμβάλλει σε μια ακόμα πιο συμπυκνωμένη γεύση.
Το Michter’s Small Batch Bourbon περνά επίσης από μια ξεχωριστή διαδικασία “chill filtration”, ειδικά σχεδιασμένη για κάθε προϊόν, ώστε να διατηρηθεί η καθαρότητα και η ισορροπία του χαρακτήρα του. Στη μύτη, το bourbon αυτό αναδύει αρώματα από καραμέλα, βανίλια, καβουρδισμένα ξηρά φρούτα και μπαχαρικά. Στο στόμα, η εμπειρία είναι γεμάτη και ισορροπημένη, με γεύσεις από καραμελωμένη ζάχαρη, δρυ, αποξηραμένα φρούτα, βούτυρο και μπαχαρικά που αναδεικνύουν την πολυπλοκότητα του. Το τελείωμα είναι μακρύ και ζεστό, με μια γλυκιά, πικάντικη ισορροπία που αφήνει έντονη εντύπωση.
Το Michter’s Small Batch Bourbon δεν είναι απλώς ένα ακόμη bourbon, αλλά ένα προϊόν που αντιπροσωπεύει την κορυφή της αμερικανικής παράδοσης. Ιδανικό για απόλαυση σκέτο, με λίγο νερό για να αναδειχθούν τα αρώματά του ή σε ένα κλασικό bourbon cocktail, αποτελεί μια premium επιλογή για τους λάτρεις του καλού whiskey που αναζητούν γεύση με βάθος, ιστορία και ποιότητα.
