Το Barolo του Achille Boroli είναι μια εμβληματική ετικέτα που εκφράζει στο έπακρο τον χαρακτήρα της περιοχής Barolo, μιας από τις πιο διάσημες ονομασίες προέλευσης της Ιταλίας και διεθνές σύμβολο του Nebbiolo. Το οινοποιείο Boroli με πολυετή παρουσία στον ιταλικό αμπελώνα, συνδυάζει την παράδοση με τις σύγχρονες τεχνικές οινοποίησης, δημιουργώντας κρασιά που ισορροπούν ανάμεσα στη δύναμη και την κομψότητα.
Το χρώμα του είναι βαθύ ρουμπινί με πορφυρές ανταύγειες, που με την παλαίωση αποκτά κλασικό κεραμιδί τόνο. Η μύτη είναι πολύπλοκη και εκφραστική, με έντονα αρώματα από κόκκινα και μαύρα φρούτα (κεράσι, βύσσινο, βατόμουρο), γλυκά μπαχαρικά, αποξηραμένο τριαντάφυλλο και βιολέτα, σε συνδυασμό με γήινες νότες δέρματος, καπνού και πίσσας – χαρακτηριστικά που καθιστούν το Barolo ξεχωριστό.
Στο στόμα το κρασί είναι γεμάτο, πλούσιο και τανικό, με υψηλή οξύτητα και δυναμική δομή που προδιαθέτει για μακρά παλαίωση. Οι στιβαρές αλλά καλοδουλεμένες τανίνες ισορροπούν με την ένταση του φρούτου, ενώ η επίγευση είναι μακρά και επίμονη, με κυρίαρχες τις γεύσεις ώριμου κερασιού, μπαχαρικών και γήινων αρωμάτων.
Ένα κρασί για απαιτητικούς οινόφιλους, που εκφράζει αυθεντικά το μεγαλείο του Nebbiolo και τη φήμη της ζώνης του Barolo.
Συνδυασμοί: Συνοδεύει άριστα πλούσια πιάτα με κόκκινο κρέας, κυνήγι, ριζότο με μανιτάρια, πιάτα με τρούφα και ώριμα τυριά. Σερβίρεται στους 18°C μετά από μετάγγιση σε καράφα.
