Το Ρουβάλη Τσιγκέλω είναι ένα κρασί που ξεχωρίζει για την αυθεντικότητα και τον χαρακτήρα του, καθώς βασίζεται στον ποιοτικότερο κλώνο της Μαυροδάφνης, το Τσιγκέλω. Πρόκειται για μια εξαιρετική ξηρή έκφραση της ποικιλίας, η οποία έχει ιστορική σημασία για την Πελοπόννησο. Οι αμπελώνες βρίσκονται σε υψόμετρο 650 μέτρων, στοιχείο που συμβάλλει αποφασιστικά στη φρεσκάδα, την αρωματική ένταση και την ισορροπία του κρασιού.
Το κρασί αυτό ωριμάζει για μερικούς μήνες σε χειροποίητους πήλινους αμφορείς, μια τεχνική που προσδίδει μοναδική καθαρότητα στα αρώματα και φυσική στρογγυλότητα στη γεύση. Το αποτέλεσμα είναι ένα ερυθρό κρασί με κομψότητα, ζωντάνια και σπάνια πολυπλοκότητα.
Στην όψη, το χρώμα είναι μέτριο βιολετί, που προϊδεάζει για έντονο αλλά ισορροπημένο χαρακτήρα. Στη μύτη κυριαρχούν εκφραστικά αρώματα κόκκινων φρούτων, όπως κεράσι και κράνο, που συνδυάζονται αρμονικά με νότες δάφνης, βοτάνων και σοκολάτας. Η αρωματική παλέτα είναι πολυδιάστατη και γεμάτη ζωντάνια, αναδεικνύοντας τον ξεχωριστό χαρακτήρα του κλώνου Τσιγκέλω.
Στο στόμα, το κρασί είναι βελούδινο, με ισορροπημένη δομή και δροσερή οξύτητα που του χαρίζει φρεσκάδα. Το φρούτο παραμένει κυρίαρχο, με πλούσια ένταση και καθαρότητα, ενώ οι τανίνες είναι ευγενικές και καλοδουλεμένες. Η επίγευση είναι παρατεταμένη, αφήνοντας γοητευτικά ίχνη φρούτων και μπαχαρικών.
Ένα από τα πιο εντυπωσιακά στοιχεία του είναι η ευελιξία στους γαστρονομικούς συνδυασμούς. Παρότι πρόκειται για ερυθρό κρασί, η φρεσκάδα του και η κομψότητα των τανινών του το καθιστούν ιδανικό για πιάτα ψαριών, όπως τόνο στη σχάρα ή σολομό, αλλά και για ελαφριά πιάτα με λευκά κρέατα, ζυμαρικά με κόκκινες σάλτσες ή ποικιλίες τυριών. Αυτή η ιδιαιτερότητα το διαφοροποιεί από τα περισσότερα ερυθρά κρασιά, καθιστώντας το μια εξαιρετική επιλογή για οινόφιλους που αναζητούν κάτι διαφορετικό.
Το Ρουβάλη Τσιγκέλω είναι μια ετικέτα που αποδεικνύει τη δυναμική της Μαυροδάφνης πέρα από τις γλυκές εκδοχές της, τονίζοντας τη δυνατότητά της να εκφράσει πολυπλοκότητα, κομψότητα και διεθνείς προδιαγραφές. Είναι ένα κρασί που αξίζει να δοκιμάσει κανείς όχι μόνο για τη γεύση του, αλλά και για την ιστορική και πολιτισμική του σημασία, καθώς συμβολίζει την αναβίωση και εξέλιξη ενός από τους σημαντικότερους κλώνους της ελληνικής αμπελουργίας.
