Περιγραφή
ΘΥΜΙΟΠΟΥΛΟΣ, XINOMAVRO NATURE, (0.750Lt)
Ποικιλιακή σύνθεση: Ξινόμαυρο
Περιοχή: Π.Ο.Π Νάουσα
Φυσικός Οίνος
Γευστικά χαρακτηριστικά : Μια «φυσική» έκδοση της Νάουσας από τον Αποστόλη Θυμιόπουλο από έναν αμπελώνα φυτεμένο πριν από 53 χρόνια στην άκρη του χωριού Τρίλοφου. Τα σταφύλια είναι κατά 50% ολόκληρα τσαμπιά και η ζύμωση πραγματοποιείται με γηγενείς ζύμες. Μακριά εκχύλιση 30 ημερών και ωρίμαση σε δεύτερης χρήσης μεγάλα γαλλικά δρύινα βαρέλια των 500 λίτρων για 6 μήνες, χωρίς καμία προσθήκη θειώδους, δίνουν ένα εκφραστικό κρασί του τερουάρ, κομψό και έντονο.