Το Cavino Ionos Λευκό Ξηρό 750ml είναι μια δροσερή και κομψή πρόταση από το Αίγιο, που αποτυπώνει με τον καλύτερο τρόπο τον μεσογειακό χαρακτήρα των ελληνικών ποικιλιών. Δημιουργείται από ένα εκλεκτό χαρμάνι Ροδίτη (85%) και Μοσχάτου (15%), συνδυάζοντας τη φρεσκάδα και τη δομή της πρώτης ποικιλίας με την αρωματική ένταση και τη χάρη της δεύτερης.
Κάθε ποικιλία οινοποιείται ξεχωριστά, με αλκοολική ζύμωση σε χαμηλές θερμοκρασίες από επιλεγμένες ζύμες, ώστε να διατηρηθούν στο έπακρο τα πρωτογενή αρώματα του φρούτου. Στη συνέχεια, το κρασί παραμένει για δύο μήνες σε ανοξείδωτες δεξαμενές πάνω στις λεπτές οινολάσπες της ζύμωσης, πριν το τελικό blending. Αυτή η διαδικασία χαρίζει στο κρασί επιπλέον όγκο, πολυπλοκότητα και ισορροπία, χωρίς να χάνει τον φρέσκο, νεανικό του χαρακτήρα.
Στην όψη, το Ionos Λευκό παρουσιάζει λαμπερό λευκοκίτρινο χρώμα με πράσινες ανταύγειες, που προϊδεάζουν για τη φρεσκάδα του. Στη μύτη, ξεχωρίζει για τον κομψό και εκλεπτυσμένο αρωματικό του χαρακτήρα, όπου κυριαρχούν τα πυρηνόκαρπα φρούτα, όπως το ροδάκινο και το βερίκοκο, ενώ ακολουθούν οι νότες εσπεριδοειδών (λεμόνι, λάιμ) και λεπτές πινελιές λευκών λουλουδιών που προσθέτουν αρωματική φινέτσα.
Στο στόμα, είναι απαλό, ισορροπημένο και ευχάριστο, με διακριτική αλλά επαρκή οξύτητα που του χαρίζει ζωντάνια και μια δροσερή αίσθηση. Το σώμα είναι μέτριο, με ικανοποιητικό όγκο που αναδεικνύει την ισορροπία του χαρμανιού. Η επίγευση είναι φρουτώδης και κομψή, αφήνοντας μία αίσθηση φρεσκάδας που παραμένει.
Το Cavino Ionos Λευκό είναι ένα κρασί που προορίζεται να καταναλωθεί νεαρό, ώστε να απολαύσει κανείς τον εκρηκτικό αρωματικό του χαρακτήρα. Συνδυάζεται άψογα με λευκά τυριά, πράσινες σαλάτες με γλυκές σάλτσες, θαλασσινά, ψάρια ψητά ή τηγανητά, καθώς και ελαφρά πιάτα της μεσογειακής κουζίνας. Αποτελεί επίσης μια υπέροχη επιλογή ως απεριτίφ για ένα καλοκαιρινό βράδυ.
