Το The Irishman 12 Year Old Single Malt Irish Whiskey είναι μια εξαιρετική έκφραση της ιρλανδικής παράδοσης στην απόσταξη, με έμφαση στην ποιότητα και στη λεπτομέρεια. Παράγεται αποκλειστικά από κριθάρι, και η παλαίωσή του γίνεται για τουλάχιστον δώδεκα χρόνια σε first fill bourbon casks, βαρέλια που χρησιμοποιούνται για πρώτη φορά μετά την ωρίμανση bourbon, εξασφαλίζοντας έτσι ότι η γεύση και τα αρώματα του ξύλου μεταφέρονται με ένταση και πληρότητα στο απόσταγμα. Η παραγωγή είναι αυστηρά περιορισμένη – μόλις 6.000 μπουκάλια το χρόνο – γεγονός που το καθιστά σπάνιο και ιδιαίτερα περιζήτητο.
Η τριπλή απόσταξη, χαρακτηριστικό στοιχείο της ιρλανδικής παράδοσης, χαρίζει στο The Irishman μοναδική απαλότητα και καθαρότητα. Επιπλέον, το ουίσκι είναι non-chill filtered, διατηρώντας όλα τα φυσικά του έλαια και τα γευστικά του στοιχεία αναλλοίωτα, με αποτέλεσμα μια εμπειρία πιο αυθεντική και γεμάτη βάθος. Με περιεκτικότητα 43% ABV, ισορροπεί ιδανικά ανάμεσα στην ένταση και την κομψότητα, προσφέροντας ένα premium προφίλ που θα εκτιμήσουν τόσο οι γνώστες όσο και όσοι ανακαλύπτουν τον κόσμο του ιρλανδικού whiskey.
Στη μύτη ξεδιπλώνονται γλυκές νότες βανίλιας, που συνδυάζονται αρμονικά με ήπιες μπαχαρικές πινελιές, κυρίως μαύρου πιπεριού. Αυτή η αρωματική εισαγωγή προετοιμάζει το έδαφος για μια γευστική εμπειρία με πλούτο και πολυπλοκότητα. Η πρώτη γουλιά είναι μια έκρηξη γεύσεων: η βανίλια κυριαρχεί, συνοδευόμενη από απαλά μπαχαρικά, πριν δώσει τη θέση της σε ένα χυμώδες φρουτώδες προφίλ που παραπέμπει σε ώριμα μήλα και αχλάδια, αλλά και σε πιο βαθιές νότες αποξηραμένων φρούτων.
Στο στόμα, η υφή είναι γεμάτη και στρογγυλή, με ισορροπία ανάμεσα στη γλυκύτητα και στη μπαχαρένια ένταση. Η βανίλια και το φρούτο συνυπάρχουν αρμονικά με τα δημητριακά, που γίνονται ολοένα και πιο αισθητά καθώς προχωρά η γευσιγνωσία. Η επίγευση είναι μακρά, ικανοποιητική και καθαρή, με τα δημητριακά να παραμένουν κυρίαρχα, αφήνοντας μια αίσθηση ζεστασιάς και πληρότητας που παρατείνει την απόλαυση.
Το The Irishman 12Y.O. είναι ένα ουίσκι που αντικατοπτρίζει τον σεβασμό στην παράδοση αλλά και την προσοχή στη λεπτομέρεια της σύγχρονης απόσταξης. Το περιορισμένο του απόθεμα το καθιστά ιδανικό για συλλέκτες, ενώ η ποιότητά του το καθιστά ιδανικό για όσους θέλουν να απολαύσουν ένα premium ιρλανδικό whiskey. Σκέτο ή με λίγες σταγόνες νερό για να αναδειχθούν τα αρώματα, προσφέρει μια εμπειρία που συνδυάζει την κομψότητα, τον πλούτο και την αυθεντικότητα.
