Η Pandemonium της Strange Brew, σε συνεργασία με την Alea Brewing Co., αποτελεί ένα από τα πιο εντυπωσιακά και σπάνια δείγματα ελληνικής craft ζυθοποιίας. Πρόκειται για μια μπύρα μοναστηριακού τύπου, Quadrupel, που ξεπερνά τα συνηθισμένα όρια, παλαιωμένη για 12 μήνες σε βαρέλια τσίπουρου. Με αλκοολικό βαθμό 13%, είναι μια δυνατή, πληθωρική και γεμάτη χαρακτήρα δημιουργία, που συνδυάζει την παράδοση των abbey ales με το ελληνικό αποσταγματοποιητικό αποτύπωμα.
Η κατηγορία Quadrupel έχει τις ρίζες της στα βελγικά μοναστήρια, όπου οι μοναχοί παρήγαγαν μπύρες με υψηλό αλκοολικό βαθμό, πλούσιο σώμα και αρώματα φρούτων και μπαχαρικών. Η Strange Brew, μένοντας πιστή στη φιλοσοφία της να δημιουργεί μπύρες που ξεχωρίζουν, προχώρησε ένα βήμα παραπέρα: τοποθέτησε την μπύρα σε βαρέλια που είχαν φιλοξενήσει τσίπουρο, συνδέοντας με αυτόν τον τρόπο δύο κόσμους – την παράδοση της βελγικής ζυθοποιίας και τη βαθιά ελληνική παράδοση στην απόσταξη.
Στην όψη, η Pandemonium παρουσιάζει ένα βαθύ σκούρο κεχριμπαρένιο χρώμα (dark amber) με ρουμπινί ανταύγειες, πλούσιο και βαρύ, που προϊδεάζει για την πολυπλοκότητα που ακολουθεί. Ο αφρός της είναι πλούσιος, με υπόλευκη απόχρωση, αλλά υποχωρεί σχετικά γρήγορα, αφήνοντας ένα ελκυστικό δαχτυλίδι στην επιφάνεια του ποτηριού.
Στη μύτη, η πολυπλοκότητα είναι άμεσα αντιληπτή: αποξηραμένα κόκκινα φρούτα (δαμάσκηνο, βύσσινο, σταφίδα), νότες μελάσας, καραμέλας και καβουρδισμένης βύνης συνδυάζονται με τα μπαλσαμικά και βοτανικά στοιχεία που δανείστηκε από τα βαρέλια του τσίπουρου. Η παρουσία του ξύλου αποτυπώνεται με αρώματα βανίλιας, σοκολάτας και ελαφριάς καπνιστής αίσθησης. Οι εστέρες και οι φαινόλες της abbey μαγιάς έχουν «μαλακώσει» με την παλαίωση, προσφέροντας ισορροπία και στρογγυλάδα.
Στο στόμα, η εμπειρία είναι καθηλωτική. Η μπύρα είναι γεμάτη, βυνώδης και πολυεπίπεδη, με γλυκές νότες αποξηραμένων φρούτων, μελάσας και καραμέλας που παντρεύονται με νύξεις πικρής σοκολάτας και μπαχαρικών. Οι τανίνες και τα αρώματα από το βαρέλι ενισχύουν τη δομή και προσθέτουν κομψότητα. Παρά τον υψηλό αλκοολικό βαθμό, η ισορροπία είναι υποδειγματική: η θερμότητα του αλκοόλ αγκαλιάζει το σύνολο χωρίς να γίνεται ενοχλητική, καθιστώντας την εξαιρετικά ευκολόπιοτη – και επομένως «επικίνδυνη».
Η Pandemonium είναι η απόλυτη μπύρα για τον χειμώνα, ιδανική για χαλαρές στιγμές μπροστά στο τζάκι ή ως συνοδός πλούσιων γευμάτων. Συνοδεύει εξαιρετικά πικάντικα ή ώριμα τυριά, αλλαντικά, πιάτα με κρέας κυνήγι ή μοσχαρίσιες κοπές στη σχάρα, ενώ απογειώνεται με σοκολατένια επιδόρπια, brownies ή γλυκά με αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς.
Περισσότερο από μια μπύρα, η Pandemonium είναι μια συλλεκτική εμπειρία: ένα «πανδαιμόνιο» γεύσεων και αρωμάτων που δείχνει πώς η ελληνική craft σκηνή μπορεί να συνδυάσει την παράδοση με την καινοτομία, δημιουργώντας ποτά που στέκονται επάξια δίπλα στα κορυφαία διεθνή labels.
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.