Η Septem Dilemma (0.33Lt) είναι μια μπύρα που αναδεικνύει με τον πιο εντυπωσιακό τρόπο την τέχνη και τη φιλοσοφία της ελληνικής μικροζυθοποιίας Septem, η οποία έχει ταυτιστεί με την ποιότητα και την καινοτομία. Πρόκειται για μια μπύρα καστανή, με έντονες πορτοκαλί ανταύγειες και συμπαγή αφρό μεγάλης διάρκειας, που εντυπωσιάζει τόσο στην όψη όσο και στη γεύση. Ανήκει στην κατηγορία των ιδιαίτερα σύνθετων και ισχυρών ζυθοποιημάτων, με υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ (10,4% v/v) και 75 μονάδες πικράδας, χαρακτηριστικά που συνδυάζονται αριστοτεχνικά σε μια μεστή και στρογγυλή εμπειρία.
Ένα από τα πιο σημαντικά στοιχεία που καθιστούν τη Septem Dilemma ξεχωριστή είναι η αργή ωρίμανσή της. Για οκτώ μήνες παραμένει σε καινούρια δρύινα γαλλικά βαρέλια, διαδικασία που εμπλουτίζει το γευστικό και αρωματικό της προφίλ με πολυπλοκότητα και βάθος. Η επαφή με το ξύλο χαρίζει διακριτικές νότες βανίλιας και μπαχαρικών, ενώ ταυτόχρονα στρογγυλεύει την αίσθηση του αλκοόλ, προσφέροντας ένα αποτέλεσμα απόλυτα ισορροπημένο.
Στη μύτη, η Dilemma ξεδιπλώνει αρώματα μοναδικής έντασης και γοητείας. Τα πρώτα που ξεχωρίζουν είναι εκείνα του μπισκότου και της καραμέλας, που θυμίζουν φρεσκοψημένα γλυκίσματα. Στη συνέχεια ακολουθούν νότες γλυκού περγαμόντου, που χαρίζουν φρεσκάδα και φρουτώδη χαρακτήρα, και ολοκληρώνονται από αρώματα αποξηραμένων φρούτων όπως σύκο και δαμάσκηνο, τα οποία προσθέτουν βάθος και γλυκύτητα. Η βανίλια, προερχόμενη από τα δρύινα βαρέλια, ενώνει όλα αυτά τα στοιχεία σε ένα αρμονικό και καλοδουλεμένο σύνολο.
Στο στόμα, η εμπειρία είναι εντυπωσιακή και πλούσια. Το σώμα της μπύρας είναι γεμάτο, βελούδινο και μεστό, με γεύσεις που αντικατοπτρίζουν τα αρώματα: καραμέλα, μπισκότο, περγαμόντο και αποξηραμένα φρούτα κυριαρχούν, ενώ οι διακριτικές νότες βανίλιας και μπαχαρικών ολοκληρώνουν την πολυδιάστατη εμπειρία. Παρά την υψηλή αλκοόλη, η Dilemma τη «κρύβει» αριστουργηματικά, με τη γλυκύτητα και την πολυπλοκότητά της να προσφέρουν μια ισορροπημένη αίσθηση που δεν βαραίνει τον ουρανίσκο. Η πικράδα των 75 IBU είναι έντονη αλλά δεν κυριαρχεί· λειτουργεί αντίθετα ως ένας αντίβαρος στη γλυκύτητα, δημιουργώντας μια αρμονία που καθιστά τη μπύρα απολαυστική και ευκολότερα προσεγγίσιμη από ό,τι θα περίμενε κανείς.
Η επίγευση είναι μεγάλης διάρκειας και ιδιαίτερα αρωματική, με τις γεύσεις καραμέλας, αποξηραμένων φρούτων και βανίλιας να μένουν για ώρα, προσφέροντας μια ολοκληρωμένη και καθηλωτική εμπειρία. Η Septem Dilemma δεν είναι μια απλή μπύρα· είναι ένα ζυθοποιητικό επίτευγμα που απευθύνεται σε όσους αναζητούν πολυπλοκότητα, βάθος και ένταση.
Αποτελεί ιδανική επιλογή για αργή, στοχαστική κατανάλωση, συνοδεύοντας πλούσια πιάτα κρεάτων, καπνιστά αλλαντικά ή παλαιωμένα τυριά. Παράλληλα, μπορεί να σταθεί υπέροχα δίπλα σε σοκολατένια επιδόρπια ή ακόμα και μόνη της, σαν ένα γευστικό ταξίδι που θυμίζει περισσότερο απόσταγμα παρά κλασική μπύρα.
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.