Το Πετρακόπουλος MAVRO Ερυθρό είναι μία εντυπωσιακή και μοντέρνα έκφραση της ποικιλίας Μαυροδάφνη, προερχόμενο από τις Πλαγιές του Αίνου στην Κεφαλονιά. Η Μαυροδάφνη, ποικιλία που συνδέθηκε ιστορικά με τα γλυκά κρασιά της Πάτρας, βρίσκει εδώ μία νέα ταυτότητα, αποκαλύπτοντας τον ξηρό, δυναμικό και γοητευτικό της χαρακτήρα. Το οινοποιείο Πετρακόπουλος, με έμφαση στην ανάδειξη τοπικών ποικιλιών και μικρών παραγωγών, επιτυγχάνει μέσα από την ετικέτα MAVRO να αναδείξει την αυθεντικότητα του κεφαλονίτικου terroir και τη σπάνια προσωπικότητα της Μαυροδάφνης σε ξηρό στυλ.
Η περιοχή των Πλαγιών του Αίνου, με τα ασβεστολιθικά και πετρώδη εδάφη, το έντονο ανάγλυφο και το ιδιαίτερο μικροκλίμα, προσφέρει στα αμπέλια τις ιδανικές συνθήκες για παραγωγή κρασιών υψηλής ποιότητας. Το υψόμετρο και οι δροσεροί άνεμοι από το Ιόνιο βοηθούν στη διατήρηση της οξύτητας και της αρωματικής έντασης, ενώ η χαμηλή στρεμματική απόδοση προσδίδει συμπύκνωση και πολυπλοκότητα.
Στο ποτήρι, το MAVRO εμφανίζει σκούρο ρουμπινένιο χρώμα, έντονο και λαμπερό. Στη μύτη, αναδύεται ένα πολύπλοκο και εκλεπτυσμένο αρωματικό μπουκέτο: ώριμα σκούρα φρούτα όπως κεράσι, βύσσινο, δαμάσκηνο και μούρα συνδυάζονται με πιο σύνθετες νότες μαύρου τσαγιού, κανέλλας και γαρύφαλλου. Ο συνδυασμός αυτός χαρίζει βάθος και πολυεπίπεδο χαρακτήρα, αποτυπώνοντας τον πλούτο της ποικιλίας.
Στο στόμα, το κρασί είναι ντελικάτο αλλά και γεμάτο, με πλούσιο φρουτώδες σώμα που ισορροπεί αρμονικά με τις καλοδουλεμένες τανίνες. Η γεύση ακολουθεί πιστά την αρωματική ένταση, με τα σκούρα φρούτα να κυριαρχούν, πλαισιωμένα από νότες μπαχαρικών και γήινες αποχρώσεις. Η οξύτητα είναι ζωντανή και δίνει φρεσκάδα, ενώ η επίγευση είναι μακριά, επίμονη και κομψά φρουτώδης, αφήνοντας μια αίσθηση κομψότητας και ισορροπίας.
Η οινοποίηση στο οινοποιείο Πετρακόπουλος γίνεται με σεβασμό στην πρώτη ύλη και ελάχιστες παρεμβάσεις, ώστε να εκφραστεί πλήρως η τυπικότητα της ποικιλίας και του τόπου. Η προσεκτική εκχύλιση αναδεικνύει τα φρουτώδη και πικάντικα στοιχεία, ενώ η παλαίωση σε δρύινα βαρέλια προσδίδει επιπλέον πολυπλοκότητα, χωρίς να καλύπτει τον αυθεντικό χαρακτήρα της Μαυροδάφνης.
Σε γαστρονομικό επίπεδο, το MAVRO είναι ένα κρασί με εξαιρετική ευελιξία. Συνοδεύει ιδανικά κόκκινα κρέατα, όπως μοσχάρι στη σχάρα ή μαγειρευτά πιάτα με πλούσιες σάλτσες. Ταιριάζει εξαιρετικά με κυνήγι, όπως αγριογούρουνο με δαμάσκηνα, αλλά και με πικάντικες συνταγές της μεσογειακής κουζίνας. Η δομή του το καθιστά ιδανικό και για pairing με ώριμα τυριά, ενώ η φρουτώδης ένταση του επιτρέπει να συνοδεύσει ακόμα και πιο απαιτητικά πιάτα, όπως αρνί με μυρωδικά ή μανιτάρια στη σχάρα.
Η ιδανική θερμοκρασία σερβιρίσματος είναι στους 16-18°C, με ελαφρύ decanting 30-45 λεπτών, ώστε να αναδειχθεί πλήρως ο αρωματικός και γευστικός του χαρακτήρας. Το κρασί διαθέτει δυνατότητα παλαίωσης 7-10 ετών, εξελισσόμενο σε ακόμα πιο ώριμες και πολύπλοκες νότες με τον χρόνο.
Συνολικά, το Πετρακόπουλος MAVRO Ερυθρό είναι μια απολαυστική ξηρή Μαυροδάφνη από την Κεφαλονιά, που αποδεικνύει τον πλούτο της ποικιλίας και τη δυναμική της σε ξηρό στυλ. Πρόκειται για ένα κρασί με προσωπικότητα, ισορροπία και μακρά επίγευση, που αναδεικνύει τη σύγχρονη ταυτότητα του ιόνιου αμπελώνα.
