Το Μήτος Παλαιωμένο Τσίπουρο (0.5Lt) αποτελεί μια κορυφαία πρόταση της οικογένειας Μήτου, που τιμά την ελληνική παράδοση στην απόσταξη, συνδυάζοντάς την με την τέχνη της παλαίωσης. Πρόκειται για ένα απόσταγμα που γεννιέται από εκλεκτά στέμφυλα της Ηπείρου, με έμφαση στις ποικιλίες Ροδίτης και Μοσχάτο Αμβούργου, και εξελίσσεται με τον χρόνο μέσα σε δρύινα βαρέλια, αποκτώντας μοναδικό χαρακτήρα και πολυπλοκότητα.
Η ιστορία της οικογένειας Μήτου ξεκινά από τον Δημήτριο Μήτο, που από παιδί μεγάλωσε στα πατητήρια και έμαθε τα μυστικά του ρακοκάζανου από τους παππούδες του. Η αγάπη του για την τέχνη της απόσταξης οδήγησε στη δημιουργία ενός σύγχρονου αποστακτηρίου, το οποίο παντρεύει την παραδοσιακή γνώση με την τεχνολογία, ώστε να παράγονται αποστάγματα υψηλής ποιότητας. Το παλαιωμένο τσίπουρο είναι η αποκορύφωση αυτής της φιλοσοφίας.
Η διαδικασία ξεκινά με την επιλογή των καλύτερων σταφυλιών από τους αμπελώνες που βρίσκονται στις Παπαδάτες και το Ριζοβούνι Πρεβέζης. Ο χειρωνακτικός τρύγος και η προσεκτική μεταχείριση εξασφαλίζουν στέμφυλα με έντονα αρωματικά χαρακτηριστικά. Μετά την απόσταξη στον υπερσύγχρονο άμβυκα πολλαπλής απόσταξης, το τσίπουρο αφήνεται να ωριμάσει σε δρύινα βαρέλια για επιλεγμένο χρονικό διάστημα. Η παλαίωση αυτή επιτρέπει στο απόσταγμα να αποκτήσει χρυσαφένιο χρώμα, βαθύ άρωμα και γεύση που ξεχωρίζει.
Στο ποτήρι, το Μήτος Παλαιωμένο Τσίπουρο εμφανίζεται με λαμπερό κεχριμπαρένιο χρώμα, αποτέλεσμα της αλληλεπίδρασης με το ξύλο. Στη μύτη αναδύονται σύνθετα αρώματα μελιού, αποξηραμένων φρούτων, ξηρών καρπών και βανίλιας, που συνδυάζονται με διακριτικές νότες καραμέλας και μπαχαρικών. Οι νύξεις ξύλου και καβουρδισμένου αμυγδάλου ολοκληρώνουν το αρωματικό προφίλ, δημιουργώντας μια αίσθηση ζεστασιάς και πολυτέλειας.
Στο στόμα, η εμπειρία είναι εξίσου εντυπωσιακή. Η γεύση είναι γεμάτη και ισορροπημένη, με πλούσιες νότες ώριμων φρούτων, μελιού και μπαχαρικών να κυριαρχούν, ενώ η απαλότητα της δρυός χαρίζει βελούδινη υφή. Η αλκοολική ισχύς του αποστάγματος (40% vol.) είναι ιδανικά ενσωματωμένη, χαρίζοντας δύναμη αλλά χωρίς να επιβαρύνει τον ουρανίσκο. Η μακρά και ευχάριστη επίγευση αφήνει γλυκά και πικάντικα ίχνη, που καλούν σε μια ακόμα γουλιά.
Το παλαιωμένο τσίπουρο Μήτος είναι ιδανικό για αργές, απολαυστικές στιγμές. Μπορεί να απολαύσει κανείς σκέτο, σε θερμοκρασία δωματίου, για να αναδειχθεί ο πλήρης χαρακτήρας του. Συνοδεύει υπέροχα ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα, πικάντικα αλλαντικά και ώριμα τυριά, ενώ αποτελεί εξαιρετική επιλογή και για συνδυασμό με ένα εκλεκτό πούρο. Είναι το απόσταγμα που προσφέρεται τόσο για προσωπική απόλαυση όσο και ως δώρο, χάρη στην πολυτέλεια και την αυθεντικότητά του.
Με σεβασμό στην παράδοση και τόλμη στην καινοτομία, το Μήτος Παλαιωμένο Τσίπουρο αποδεικνύει ότι το τσίπουρο μπορεί να σταθεί επάξια δίπλα σε διεθνή αποστάγματα, αναδεικνύοντας τον πλούτο και την αυθεντικότητα της ελληνικής γης.
