Το Κτήμα Κυρ Γιάννη, Ταρσανάς, αποτελεί μία εκλεπτυσμένη έκφραση της ποικιλίας Ασύρτικο, η οποία καλλιεργείται στα αμπελοτόπια της Φλώρινας. Πρόκειται για ένα κρασί που συνδυάζει την αυθεντικότητα της βόρειας Ελλάδας με τη δύναμη της οινοποιητικής τέχνης του Κτήματος Κυρ Γιάννη, προσφέροντας μια γευστική εμπειρία με πολυπλοκότητα, κομψότητα και μακρά διάρκεια.
Στην όψη, το κρασί εμφανίζεται με έντονο και λαμπερό κίτρινο χρώμα, το οποίο αντανακλά την καθαρότητα και τη ζωντάνια του. Η μύτη είναι κομψή, γεμάτη από διακριτικά αρώματα μήλου, αχλαδιού και εσπεριδοειδών, τα οποία αναμειγνύονται αρμονικά με διακριτικές νύξεις ξύλου. Το άρωμα είναι ισορροπημένο, αναδεικνύοντας τη λεπτότητα της ποικιλίας Ασύρτικο, ενώ ταυτόχρονα αφήνει υποσχέσεις για πλούσια γευστική εμπειρία.
Στον ουρανίσκο, το Ταρσανάς αποκαλύπτει τον πυκνό χαρακτήρα του, με γεμάτο σώμα και μια ευχάριστη, σχεδόν κρεμώδη υφή. Οι γεύσεις των πυρηνόκαρπων φρούτων, όπως το ροδάκινο και το βερίκοκο, έρχονται να συναντήσουν νότες εσπεριδοειδών και διακριτικά στοιχεία ξύλου, αποτέλεσμα της προσεκτικής παλαίωσης σε βαρέλι. Η δροσερή οξύτητα λειτουργεί ως σπονδυλική στήλη, ενισχύοντας τη φρεσκάδα του κρασιού και προσφέροντας ισορροπία ανάμεσα στον φρουτώδη χαρακτήρα και τις δρυώδεις νότες.
Η επίγευση είναι μακρά, αποκαλύπτοντας μια ελαφριά αλμυρότητα που θυμίζει το terroir της περιοχής, προσδίδοντας πολυπλοκότητα και ξεχωριστή ταυτότητα στο κρασί. Αυτή η αίσθηση αλμύρας, σε συνδυασμό με το φρούτο και τις νότες ξύλου, κάνει το κρασί ιδιαίτερα εκλεπτυσμένο και αξέχαστο.
Το Κτήμα Κυρ Γιάννη έχει καταφέρει να εκφράσει με τον Ταρσανά τη δυναμική του Ασύρτικου εκτός Σαντορίνης, δημιουργώντας ένα κρασί που μπορεί να σταθεί δίπλα σε διεθνή λευκά μεγάλης φήμης. Η δυνατότητα παλαίωσης του κρασιού είναι επίσης εντυπωσιακή, καθώς με τα χρόνια αναπτύσσει μεγαλύτερη πολυπλοκότητα και μια πιο μελένια διάσταση, χωρίς να χάνει τη φρεσκάδα του.
Σερβίρεται ιδανικά στους 10-12°C και συνοδεύει αρμονικά λιπαρά ψάρια όπως ο σολομός, πιάτα με θαλασσινά, λευκά κρέατα με λεμονάτες σάλτσες, καθώς και πιάτα με βάση τα μανιτάρια ή ακόμα και πικάντικες γαρίδες. Είναι ένα κρασί που θα εκτιμήσουν οι λάτρεις των εκλεπτυσμένων λευκών με χαρακτήρα και βάθος.
