Tο Douloufakis Winery Enotria White είναι ένα από τα πλέον χαρακτηριστικά κρασιά του γνωστού κρητικού οινοποιείου, που έχει καθιερωθεί για την ικανότητά του να αναδεικνύει τις τοπικές ποικιλίες της Κρήτης και να τις συνδυάζει αρμονικά με διεθνείς. Η ονομασία «Ενότρια», που σημαίνει «Γη του Οίνου», παραπέμπει στην αρχαιότητα, καθώς οι Ρωμαίοι αποκαλούσαν έτσι την Ιταλία, και εδώ χρησιμοποιείται για να εκφράσει τον πλούτο και την παράδοση της κρητικής γης στην αμπελουργία.
Η ποικιλιακή σύνθεση του Enotria White συνδυάζει τρεις διαφορετικές αλλά συμπληρωματικές ποικιλίες:
- Η Βηλάνα, γηγενής ποικιλία της Κρήτης, χαρίζει φρεσκάδα, ζωντάνια και μια λεπτή φρουτώδη διάσταση.
- Το Sauvignon Blanc, διεθνής ποικιλία που ευδοκιμεί εξαιρετικά στο κρητικό terroir, προσφέρει έντονα αρώματα εσπεριδοειδών, τροπικών φρούτων και δροσερή οξύτητα.
- Το Μοσχάτο Σπίνας, σπάνια και αρωματική ποικιλία που καλλιεργείται αποκλειστικά στην Κρήτη, ενισχύει τον ανθικό και αρωματικό χαρακτήρα του χαρμανιού.
Το αποτέλεσμα είναι ένα κρασί που συνδυάζει την τοπική ταυτότητα με την κοσμοπολίτικη διάσταση, δημιουργώντας ένα blend γεμάτο φρεσκάδα, ισορροπία και εκλεπτυσμένο χαρακτήρα.
Στην όψη, το Enotria White εμφανίζεται με απαλό κιτρινοπράσινο χρώμα, φωτεινό και λαμπερό, που προϊδεάζει για τη φρεσκάδα του. Στη μύτη, αναδύεται μία όμορφη αρωματική παλέτα, με κυρίαρχα τα φρέσκα φρούτα. Ξεχωρίζουν αρώματα εσπεριδοειδών (λεμόνι, λάιμ, γκρέιπφρουτ), πράσινου μήλου, αλλά και λεπτές νύξεις λουλουδιών και τροπικών φρούτων, που προέρχονται από τη συμμετοχή του Sauvignon Blanc και του Μοσχάτου Σπίνας.
Στο στόμα, το κρασί είναι δροσερό και ισορροπημένο, με απαλή αλλά εκφραστική γευστική δομή. Η φρουτώδης του προσωπικότητα κυριαρχεί, με νότες από εσπεριδοειδή, λευκό ροδάκινο και αχλάδι, που συνδυάζονται με μια ελαφρά ανθική διάσταση. Η οξύτητα είναι ζωντανή και εξισορροπεί τέλεια το σώμα, διατηρώντας το κρασί φρέσκο και ευχάριστο σε κάθε γουλιά. Η επίγευση είναι δροσιστική, καθαρή και αρκετά παρατεταμένη, αφήνοντας μια αίσθηση φρεσκάδας και ελαφρότητας.
Η οινοποίηση πραγματοποιείται με ήπιο και προσεγμένο τρόπο, ώστε να διατηρηθεί η καθαρότητα των αρωμάτων και η φρεσκάδα των ποικιλιών. Η ζύμωση γίνεται σε χαμηλές θερμοκρασίες, γεγονός που ενισχύει την ένταση και την πολυπλοκότητα των αρωμάτων, ενώ η απουσία βαριάς παλαίωσης εξασφαλίζει ότι το κρασί παραμένει ζωντανό και δροσιστικό.
Σε γαστρονομικό επίπεδο, το Enotria White είναι ένα πολυδιάστατο κρασί που μπορεί να συνοδεύσει πλήθος πιάτων. Ταιριάζει εξαιρετικά με ψάρια και θαλασσινά, όπως τσιπούρα στη σχάρα, μύδια ή γαρίδες, αλλά και με λευκά κρέατα σε ελαφριές σάλτσες. Συνοδεύει όμορφα σαλάτες με εσπεριδοειδή ή μυρωδικά, ελαφρά ζυμαρικά με λαχανικά ή ακόμη και πιάτα ασιατικής κουζίνας με αρωματικά και φρέσκο χαρακτήρα.
Η ιδανική θερμοκρασία σερβιρίσματος είναι στους 8-10°C, ώστε να αναδειχθούν η φρεσκάδα και τα φρουτώδη του αρώματα. Καταναλώνεται καλύτερα μέσα σε 2-3 χρόνια από τον τρύγο, για να απολαύσει κανείς τη ζωντάνια και τη νεανική του ενέργεια.
Συνολικά, το Douloufakis Winery Enotria White είναι ένα δροσερό και κομψό κρασί που συνδυάζει γηγενείς και διεθνείς ποικιλίες με τρόπο που αναδεικνύει τόσο το κρητικό terroir όσο και τη σύγχρονη οινοποιητική προσέγγιση. Ένα κρασί που επιβεβαιώνει γιατί η Κρήτη θεωρείται ένας από τους πιο συναρπαστικούς οινικούς προορισμούς της Ελλάδας.
