Το Costa Lazaridi Cava Αμέθυστος 2019 είναι μια εμβληματική δημιουργία του Κτήματος Κώστα Λαζαρίδη, που συνδυάζει την ακρίβεια της οινοποίησης με τη δύναμη και την κομψότητα του Cabernet Franc. Πρόκειται για ένα κρασί που εκφράζει με εξαιρετική πιστότητα τις δυνατότητες της περιοχής της Δράμας και αποδεικνύει γιατί έχει κατακτήσει επάξια μια ξεχωριστή θέση ανάμεσα στα premium ελληνικά ερυθρά κρασιά.
Η ποικιλία Cabernet Franc, σπάνια στην Ελλάδα, αποκτά στη Δράμα μια ξεχωριστή διάσταση. Η χαμηλή στρεμματική απόδοση εξασφαλίζει μικρές ποσότητες σταφυλιών με υψηλή συμπύκνωση, χαρίζοντας στο κρασί πληθωρικότητα, ένταση και πολυπλοκότητα. Το βαθύ κόκκινο χρώμα με τις πορφυρές ανταύγειες προδιαθέτει για το πλούσιο χαρακτήρα που θα ακολουθήσει.
Η ωρίμανση του κρασιού πραγματοποιείται για 15-18 μήνες σε νέα δρύινα βαρέλια από τα περίφημα δάση Allier της Γαλλίας, τα οποία φημίζονται για την κομψότητα και τη φινέτσα που προσδίδουν στα μεγάλα κρασιά. Στη συνέχεια, ο Αμέθυστος αφήνεται να εξελιχθεί απερίσπαστος στη φιάλη για ακόμα 24 μήνες σε ειδικά διαμορφωμένα υπόγεια κελάρια. Αυτή η διπλή διαδικασία παλαίωσης χαρίζει στο κρασί πολυπλοκότητα, ισορροπία και βάθος που σπάνια συναντάται.
Στη μύτη το κρασί είναι σαγηνευτικό, με μπαχαρένιο χαρακτήρα και πλούσιες αποχρώσεις σοκολάτας, καφέ και βανίλιας, που συνδυάζονται αρμονικά με ώριμα κόκκινα και μαύρα φρούτα, όπως βατόμουρο και φραγκοστάφυλο. Οι νύξεις καπνού και γλυκών μπαχαρικών συμπληρώνουν το αρωματικό μπουκέτο, προσδίδοντας βάθος και ένταση.
Στο στόμα αποκαλύπτεται γενναιόδωρο και πληθωρικό, με στιβαρές αλλά καλοδουλεμένες τανίνες που προσδίδουν δομή και τη δυνατότητα μακράς παλαίωσης. Η οξύτητα ισορροπεί άψογα τη δύναμη του κρασιού, ενώ η επίγευση είναι χαρακτηριστικά μακριά, γεμάτη νότες φρούτου και μπαχαρικών. Η βελούδινη υφή και η πολυπλοκότητα του καθιστούν το Cava Αμέθυστος ένα κρασί που μπορεί να απολαύσει κανείς τόσο τώρα όσο και μετά από αρκετά χρόνια στο κελάρι, καθώς έχει τη δυνατότητα να εξελιχθεί για πάνω από μία δεκαετία.
Συνδυάζεται αρμονικά με πιάτα πλούσια και έντονα: φιλέτο μοσχαριού στη σχάρα, αρνίσια παϊδάκια, κυνήγι με κόκκινες σάλτσες, αλλά και ώριμα τυριά με έντονο χαρακτήρα. Είναι ένα κρασί που απαιτεί εξίσου πληθωρικές γεύσεις στο τραπέζι για να αναδείξει στο έπακρο τον χαρακτήρα του.
Ο Costa Lazaridi Cava Αμέθυστος 2019 αποτελεί την απόλυτη έκφραση της σοβαρότητας και της αφοσίωσης στην οινοποιία, αποδεικνύοντας πώς η διεθνής ποικιλία Cabernet Franc μπορεί να αποκτήσει ελληνική ταυτότητα και να σταθεί επάξια στο πλευρό κορυφαίων κρασιών του κόσμου.
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.