Το Αιβαλής Deux Dieux είναι ένα κρασί που φέρει την υπογραφή του οινοποιού Αιβαλή, γνωστού για τον πληθωρικό του χαρακτήρα και την αφοσίωση στην παραγωγή εκλεκτών κρασιών με έντονη προσωπικότητα. Το όνομα του, «Δύο Θεοί», αντανακλά απόλυτα τη φιλοσοφία του: ένας δυναμικός συνδυασμός δύο ποικιλιών που έχουν ξεχωριστή ιστορία και χαρακτηριστικά, το Syrah και το Αγιωργίτικο. Η σύμπραξη αυτή γεννά ένα κρασί γεμάτο δύναμη, ένταση και αρμονία, με στοιχεία που το κάνουν να ξεχωρίζει ανάμεσα σε άλλα ερυθρά κρασιά της Πελοποννήσου.
Στην όψη παρουσιάζει ένα βαθύ, σαγηνευτικό πορφυρό χρώμα που προϊδεάζει για την πληθωρική εμπειρία που ακολουθεί. Στη μύτη, το κρασί ξεδιπλώνει ένα πολύπλοκο μπουκέτο αρωμάτων με κυρίαρχες τις νότες ώριμων κόκκινων και μαύρων φρούτων, όπως βατόμουρο, δαμάσκηνο και κεράσι. Αυτές οι φρουτώδεις εντυπώσεις πλαισιώνονται από νύξεις μεσογειακών βοτάνων, διακριτικό άγγιγμα ευκαλύπτου και μια ανεπαίσθητη πικάντικη διάσταση που προέρχεται από την αρμονική συνεργασία των δύο ποικιλιών.
Στο στόμα, το Deux Dieux αποδεικνύει την πολυπλοκότητά του. Το σώμα του είναι γεμάτο και πλούσιο, με τις κομψές αλλά έντονες τανίνες να συνθέτουν έναν σκελετό που υποστηρίζει τον ζουμερό χαρακτήρα του φρούτου. Οι γεύσεις είναι στιβαρές, με το Syrah να προσφέρει δύναμη, πικάντικες νύξεις και βάθος, ενώ το Αγιωργίτικο προσθέτει φινέτσα, στρογγυλότητα και απαλή γλυκύτητα στο σύνολο. Το φινάλε είναι επίμονο, με διακριτικά μπαχαρικά, νότες πιπεριού και μια μακρά, ευχάριστη επίγευση που αφήνει στον ουρανίσκο την αίσθηση πολυτέλειας.
Το Deux Dieux είναι ένα κρασί με σαφή δυναμική παλαίωσης, που με τα χρόνια θα αναπτύξει ακόμα πιο έντονες δευτερογενείς και τριτογενείς νότες, όπως γήινα στοιχεία, δέρμα και καπνό, αναδεικνύοντας ακόμη περισσότερο την πολυπλοκότητά του. Ωστόσο, ακόμη και στη νεότητά του εντυπωσιάζει με την πληρότητα και την ισορροπία του.
Στο τραπέζι, είναι ένας ιδανικός σύντροφος για πλούσια και έντονα πιάτα. Συνδυάζεται άριστα με κυνήγι, μαγειρευτά κρέατα με πικάντικες ή πλούσιες σάλτσες, αλλά και με ώριμα τυριά, όπως οι γραβιέρες και τα πιο πικάντικα κίτρινα τυριά. Ένα κρασί που δημιουργήθηκε για να συνοδεύσει στιγμές απόλαυσης και αυθεντικής γευστικής εμπειρίας.
Το Αιβαλής Deux Dieux δεν είναι απλώς ένα κρασί· είναι μια οινική δημιουργία που συνδυάζει το πάθος του οινοποιού με τη μαγεία δύο ποικιλιών, δημιουργώντας ένα αποτέλεσμα που γοητεύει τόσο τους γνώστες όσο και τους λάτρεις του καλού κρασιού.
