Το Ορίζων του Ιωάννη Βατίστα είναι μια ξεχωριστή λευκή ετικέτα που εκφράζει τον πλούτο και τη διαφορετικότητα του αμπελώνα της Λακωνίας. Με την ένδειξη Π.Γ.Ε. Λακωνία, το κρασί αυτό παντρεύει τέσσερις ποικιλίες – Μαλαγουζιά, Κυδωνίτσα, Ασύρτικο και Πετρουλιανό – δημιουργώντας ένα αρμονικό και πολύπλευρο αποτέλεσμα που αποπνέει γοητεία και κομψότητα.
Η επιλογή των ποικιλιών είναι ιδιαίτερα εύστοχη. Η Μαλαγουζιά χαρίζει αρωματική ένταση και φρουτώδη φινέτσα, η Κυδωνίτσα προσθέτει σπάνιο χαρακτήρα με τα ιδιαίτερα αρώματά της, το Ασύρτικο δίνει δομή και ορυκτότητα, ενώ το Πετρουλιανό, μια τοπική ποικιλία, προσφέρει αυθεντικότητα και συμβάλλει στη μοναδικότητα της σύνθεσης. Το αποτέλεσμα είναι ένα κρασί που συνδυάζει τον πλούτο της παράδοσης με τη φρεσκάδα της σύγχρονης οινοποίησης.
Στο ποτήρι εμφανίζεται με λαμπερό, κιτρινοπράσινο χρώμα, που παραπέμπει στη φρεσκάδα και τον ζωντανό χαρακτήρα του. Στη μύτη ξεδιπλώνεται ένα μπουκέτο τροπικών φρούτων, με κυρίαρχο το γκρέιπφρουτ, πλαισιωμένο από κομψές ανθικές νότες χαμομηλιού. Το αρωματικό του προφίλ είναι εκλεπτυσμένο και ισορροπημένο, αποπνέοντας κομψότητα αλλά και νεανική ζωντάνια.
Στο στόμα, το Ορίζων είναι γεμάτο και αρμονικό. Οι γεύσεις φρούτων ακολουθούν τη μύτη, ενώ η δροσερή οξύτητα στηρίζει άψογα τη δομή του κρασιού. Το σώμα του είναι μεσαίο προς γεμάτο, με βελούδινη υφή και αίσθηση φρεσκάδας που το κάνει απολαυστικό από την πρώτη γουλιά. Η επίγευση είναι μακρά, δροσερή και γεμάτη ενέργεια, αφήνοντας μια μόνιμη αίσθηση καθαρότητας.
Το κρασί αυτό σερβίρεται ιδανικά στους 9–10°C, ώστε να αναδειχθεί πλήρως η αρωματική του παλέτα και η ισορροπία του στο στόμα. Είναι ιδανικό για να καταναλωθεί στη φρέσκια του μορφή, αλλά η καλή δομή του του επιτρέπει να εξελιχθεί για 1–2 χρόνια στη φιάλη, προσθέτοντας περισσότερη πολυπλοκότητα.
Γαστρονομικά, το Ορίζων είναι ιδιαίτερα ευέλικτο. Συνοδεύει θαυμάσια ριζότο με λαχανικά ή θαλασσινά, λευκά ψάρια ψητά ή τηγανητά, σκληρά τυριά και λευκά κρέατα. Η φρεσκάδα του, η ισορροπία και η αρωματική του πολυπλοκότητα το καθιστούν εξαιρετικό σύντροφο σε πλήθος πιάτων της μεσογειακής κουζίνας.
Το Βατίστας Ιωάννης Ορίζων είναι ένα κρασί που συμβολίζει τον ορίζοντα νέων δυνατοτήτων για την οινοποιία της Λακωνίας. Ένα μείγμα τοπικών και γνωστών ποικιλιών που αποτυπώνει την αρμονία, την παράδοση και τη σύγχρονη ματιά ενός παραγωγού με πάθος για την ποιότητα.
