Το Odyssey του Οινοποιείου Jima είναι ένα κρασί που αποτυπώνει τη φιλοσοφία και το όραμα της οικογένειας Jima να δημιουργήσει ετικέτες με ταυτότητα, δυναμισμό και βάθος. Προέρχεται από την Ήπειρο και την Άρτα, μια περιοχή με αναδυόμενο οινικό ενδιαφέρον, και συνδυάζει δύο διεθνείς ποικιλίες, το Cabernet Franc και το Merlot, σε μια εκδοχή που τιμά την παράδοση αλλά ταυτόχρονα προτείνει κάτι αυθεντικό και σύγχρονο.
Στην όψη, το κρασί παρουσιάζει βαθύ πορφυρό χρώμα, προαναγγέλλοντας τον πλούσιο χαρακτήρα που θα ακολουθήσει. Στη μύτη, κυριαρχούν οι νότες από μαύρα κεράσια και βατόμουρα, που αποτελούν τη βάση του αρωματικού του προφίλ. Καθώς το κρασί εξελίσσεται στο ποτήρι, αποκαλύπτει πιο σύνθετες νύξεις: μαύρο τσάι, κέδρο, γλυκά μπαχαρικά όπως γαρύφαλλο, ενώ μια διακριτική παρουσία καπνού ενισχύει την πολυπλοκότητα. Το άρωμα του Odyssey είναι πολυεπίπεδο και φινετσάτο, με καθαρότητα και βάθος.
Στον ουρανίσκο, το κρασί είναι πλούσιο, αυστηρό και γεμάτο δύναμη. Οι τανίνες είναι σφιχτές (+) αλλά καλοδουλεμένες, προσδίδοντας δομή χωρίς να βαραίνουν υπερβολικά. Η ζωηρή οξύτητα ισορροπεί την πυκνότητα του φρούτου και δίνει φρεσκάδα. Οι γεύσεις ακολουθούν τη μύτη, με μαύρα φρούτα στο προσκήνιο, πλαισιωμένα από νότες κακάο, ιωδίου και γραφίτη που εμφανίζονται κυρίως στο μακρύ και επίμονο τελείωμα. Πρόκειται για ένα κρασί με ισχυρή προσωπικότητα, που απαιτεί χρόνο στο ποτήρι για να αποκαλύψει όλο το εύρος των αρωμάτων και γεύσεών του.
Το Odyssey είναι μια δημιουργία που αποπνέει σοβαρότητα και δυναμισμό, αντανακλώντας την προσπάθεια του οινοποιείου Jima να αναδείξει το terroir της Άρτας μέσα από διεθνείς ποικιλίες που προσαρμόστηκαν άριστα στις τοπικές συνθήκες. Ο συνδυασμός Cabernet Franc και Merlot δίνει ένα κρασί που ισορροπεί ανάμεσα στη δύναμη και την κομψότητα, με δυνατότητα εξέλιξης στη φιάλη.
Ιδανικό για γαστρονομικές συνδυαστικές δοκιμές, το Odyssey συνοδεύει πιάτα με ένταση και πλούτο. Ταιριάζει εξαιρετικά με rib eye, ζουμερά burger, κοκκινιστά κρέατα ή πιάτα με κόκκινες σάλτσες. Το σερβίρισμα στους 16–18°C θα αναδείξει τον χαρακτήρα του, ενώ το decanting συνιστάται για να «ανοίξει» και να ξεδιπλώσει πλήρως το αρωματικό του προφίλ.
Με το Odyssey, το Οινοποιείο Jima προσφέρει μια ετικέτα που ξεχωρίζει για την ένταση, την αυθεντικότητα και την προοπτική της. Είναι ένα κρασί που αποτυπώνει την αναδυόμενη δυναμική της Ηπείρου στον ελληνικό οινικό χάρτη και υπόσχεται μοναδικές στιγμές απόλαυσης σε κάθε του γουλιά.
