Το Ιρίνον του Ιωάννη Βατίστα είναι ένα ροζέ κρασί που αποτυπώνει με γοητευτικό τρόπο τον πλούτο της Λακωνικής γης και των γηγενών της ποικιλιών. Με την ένδειξη Π.Γ.Ε. Λακωνία, προέρχεται από τρεις χαρακτηριστικές ερυθρές ποικιλίες του τόπου: Μανδηλαριά, Θράψα και Μαυρούδι. Ο συνδυασμός αυτός χαρίζει ένα κρασί αυθεντικό, με έντονη προσωπικότητα και ξεχωριστή ταυτότητα.
Στο ποτήρι εμφανίζεται με τριανταφυλλί χρώμα, λαμπερό και ελκυστικό, που προϊδεάζει για τη φρεσκάδα και τον αρωματικό του χαρακτήρα. Στη μύτη ξεδιπλώνονται πλούσια αρώματα αγριολούλουδων και κόκκινων φρούτων, που συνθέτουν ένα μπουκέτο εκφραστικό και κομψό. Οι τρεις ποικιλίες δένουν αρμονικά, προσφέροντας πολυπλοκότητα αλλά και ισορροπία.
Στον ουρανίσκο, το Ιρίνον είναι ισορροπημένο και δροσερό, με φρουτώδη γεύση που παραμένει κυρίαρχη σε όλη τη διάρκεια. Το σώμα του είναι μεσαίο, με απαλή υφή και ευχάριστη οξύτητα που αναδεικνύει τη ζωντάνια του. Η επίγευση είναι καθαρή, φρέσκια και αρωματική, αφήνοντας μια αίσθηση που ενθαρρύνει την επόμενη γουλιά.
Η επιλογή των τριών ποικιλιών δεν είναι τυχαία. Η Μανδηλαριά προσθέτει χρώμα και ένταση, η Θράψα συμβάλλει στη δομή και την ισορροπία, ενώ το Μαυρούδι φέρνει πλούσια φρουτώδη αρώματα και βάθος. Το αποτέλεσμα είναι ένα ροζέ που εκφράζει με τον καλύτερο τρόπο το τοπικό terroir και την αμπελουργική κληρονομιά της Λακωνίας.
Σερβίρεται ιδανικά στους 10–12°C, ώστε να αναδειχθούν στο μέγιστο τα αρώματα και η δροσερή του οξύτητα. Αποτελεί εξαιρετική επιλογή για το καλοκαιρινό τραπέζι αλλά και για χαλαρές στιγμές με φίλους.
Συνοδεύει υπέροχα ζυμαρικά με ελαφριές σάλτσες, ποικιλίες τυριών αλλά και ελαφριά κόκκινα πιάτα. Η ισορροπία και η φρεσκάδα του το καθιστούν ευέλικτο και ευχάριστο σε πολλούς συνδυασμούς, αναδεικνύοντας τόσο παραδοσιακές ελληνικές γεύσεις όσο και πιο μοντέρνα πιάτα.
Το Ιρίνον είναι ένα ροζέ κρασί που δεν περιορίζεται μόνο στη φρεσκάδα· εκφράζει τον σεβασμό στην τοπική αμπελουργία και την επιθυμία να δοθεί νέα πνοή στις ποικιλίες της Λακωνίας. Με το όνομά του να παραπέμπει σε μια ανάσα δροσιάς, το κρασί αυτό ενσαρκώνει την αρμονία της φύσης και της παράδοσης.
