Το Zenato Valpolicella Superiore προέρχεται από την καρδιά της φημισμένης περιοχής Valpolicella, στη Βερόνα της Ιταλίας, μια γη που έχει ταυτιστεί με την παραγωγή ερυθρών κρασιών υψηλής ποιότητας και παγκόσμιας αναγνώρισης. Το οινοποιείο Zenato, με βαθιά ρίζα στην παράδοση αλλά και συνεχή εξέλιξη, θεωρείται σημείο αναφοράς για την περιοχή, συνδυάζοντας την αυθεντικότητα με τη σύγχρονη τεχνογνωσία.
Η ετικέτα αυτή προκύπτει από την προσεκτική επιλογή γηγενών ποικιλιών, κυρίως Corvina, Rondinella και Sangiovese, οι οποίες καλλιεργούνται σε επιλεγμένα αμπελοτόπια με ιδανική έκθεση και ποικιλία εδαφών που χαρίζουν πολυπλοκότητα στο τελικό αποτέλεσμα. Το Valpolicella Superiore διαφέρει από το απλό Valpolicella, αφού απαιτείται μεγαλύτερη περίοδος παλαίωσης, τουλάχιστον ένα έτος, για να αποκτήσει πιο ώριμο χαρακτήρα και στρογγυλό σώμα.
Η οινοποίηση γίνεται με σεβασμό στην παράδοση αλλά και με έμφαση στη λεπτομέρεια. Ο τρύγος πραγματοποιείται με το χέρι, ώστε να διασφαλίζεται η άριστη ποιότητα των σταφυλιών. Μετά τη ζύμωση, το κρασί ωριμάζει σε δρύινα βαρέλια, τα οποία συμβάλλουν στη δημιουργία ενός εκλεπτυσμένου χαρακτήρα, με βάθος και ισορροπία ανάμεσα στο φρούτο και το ξύλο.
Στο ποτήρι εμφανίζει ένα λαμπερό, βαθύ ρουμπινί χρώμα. Στη μύτη αναδύονται έντονα αρώματα κόκκινων φρούτων, όπως κεράσι και βατόμουρο, που συνδυάζονται με νότες μπαχαρικών, βανίλιας και κακάο. Υπάρχουν επίσης διακριτικά γήινα στοιχεία και αίσθηση δρυός, που δίνουν στο κρασί πολυπλοκότητα και κομψότητα.
Στο στόμα, το Zenato Valpolicella Superiore είναι μεσαίου προς γεμάτου σώματος, με βελούδινες τανίνες και ισορροπημένη οξύτητα. Η γεύση είναι πλούσια, με κυρίαρχα τα ώριμα κόκκινα φρούτα, συνοδευόμενα από γλυκά μπαχαρικά και μια απαλή αίσθηση σοκολάτας και καφέ. Η επίγευση είναι μακριά και απολαυστική, με κομψές νότες που παραμένουν για αρκετή ώρα.
Πρόκειται για ένα κρασί που εκφράζει την ταυτότητα της Valpolicella με αυθεντικότητα, αλλά και με την ποιότητα που χαρακτηρίζει το οινοποιείο Zenato. Μπορεί να απολαύσει κανείς το κρασί αυτό από τώρα, αλλά διαθέτει και δυναμικό παλαίωσης για λίγα ακόμη χρόνια, επιτρέποντας την περαιτέρω εξέλιξη των αρωμάτων του.
Συνοδεύει εξαιρετικά πιάτα με κόκκινα κρέατα, ζυμαρικά με πλούσιες σάλτσες, πιάτα ιταλικής κουζίνας όπως λαζάνια ή ραγού, αλλά και ώριμα τυριά. Ιδανική θερμοκρασία σερβιρίσματος είναι οι 16-18°C.
