Το William Fèvre Chablis Grand Cru Bougros Λευκό (0,75Lt) αποτελεί μία από τις κορυφαίες εκφράσεις της Βουργουνδίας και ειδικότερα της ιστορικής περιοχής του Chablis. Προερχόμενο αποκλειστικά από ιδιόκτητους αμπελώνες του Domaine William Fèvre, το Bougros είναι ένα Grand Cru που ξεχωρίζει όχι μόνο για το περιορισμένο του μέγεθος, αλλά και για την εξαιρετική θέση του. Οι αμπελώνες βρίσκονται στο δυτικότερο άκρο της ζώνης των Grands Crus, σε υψόμετρο που κυμαίνεται από 130 έως 170 μέτρα, με νοτιοδυτική έκθεση και έδαφος πλούσιο σε μάργες και πηλό. Αυτό το μοναδικό terroir, σε συνδυασμό με την αμπελουργική εμπειρία του οινοποιείου, προσδίδει στο κρασί χαρακτήρα και πολυπλοκότητα που το καθιστούν σημείο αναφοράς.
Στο ποτήρι, το Bougros αποκαλύπτει ένα ανοιχτό λεμονί χρώμα με πράσινες ανταύγειες, χαρακτηριστικό των μεγάλων Chablis που διαθέτουν έντονη φρεσκάδα και δυνατότητες μακρόχρονης εξέλιξης. Από την πρώτη στιγμή, η μύτη σαγηνεύει με το πλούσιο αρωματικό μπουκέτο. Κυριαρχούν οι ορυκτές νότες, τυπικές του ασβεστολιθικού εδάφους του Chablis, οι οποίες πλαισιώνονται από διακριτικά αρώματα λευκών λουλουδιών, εσπεριδοειδών όπως το λεμόνι και το γκρέιπφρουτ, καθώς και νύξεις πράσινου μήλου και αχλαδιού. Το αρωματικό προφίλ είναι πολυσύνθετο, εκλεπτυσμένο και διαρκώς εξελισσόμενο καθώς το κρασί αναπνέει.
Στον ουρανίσκο, το William Fèvre Bougros είναι γεμάτο και στρογγυλό, αλλά ταυτόχρονα διαθέτει σταθερή και συμπαγή δομή που το καθιστά εξαιρετικά ισορροπημένο. Η χαρακτηριστική οξύτητα του Chardonnay από το Chablis χαρίζει ζωντάνια και φρεσκάδα, ενώ η λιπαρότητα και η πληρότητα της γεύσης γεμίζουν τον ουρανίσκο με μια μοναδική αίσθηση αρμονίας. Οι γεύσεις ορυκτότητας αναμειγνύονται με νότες εσπεριδοειδών, λευκόσαρκων φρούτων και διακριτικές νύξεις βουτύρου και ξηρών καρπών που προέρχονται από την προσεκτική ωρίμανση.
Η επίγευση είναι μακρά, εκλεπτυσμένη και αρωματική, αφήνοντας στον ουρανίσκο γοητευτικά ίχνη ορυκτότητας και φρούτου, τα οποία διαρκούν και εντυπωσιάζουν. Πρόκειται για ένα κρασί που εκφράζει την πολυπλοκότητα του Grand Cru Chablis, χωρίς υπερβολές, με έμφαση στη φινέτσα και στη δομή.
Το William Fèvre Chablis Grand Cru Bougros μπορεί να απολαύσει κανείς ήδη από τώρα, ωστόσο διαθέτει τεράστιες δυνατότητες παλαίωσης, εξελισσόμενο σε βάθος χρόνου σε ένα ακόμα πιο σύνθετο και γοητευτικό κρασί. Συνοδεύει ιδανικά πιάτα υψηλής γαστρονομίας, όπως φρέσκα όστρακα, καβούρια, αστακό ή γαρίδες, καθώς και ψάρια με πλούσιες σάλτσες, λευκά κρέατα και εκλεκτά τυριά.
Είναι μία ετικέτα που αναδεικνύει την τέχνη και την τεχνογνωσία του William Fèvre, ενός από τους σημαντικότερους παραγωγούς του Chablis, και αποτελεί ένα κρασί που δεν πρέπει να λείπει από τη συλλογή κανενός οινόφιλου.
