Το Crozes Hermitage 2021 από το ιστορικό οινοποιείο Saint Cosme αποτελεί μια αυθεντική έκφραση της μεγάλης παράδοσης του Ροδανού. Με βασικό του στοιχείο τον αρχαίο κλώνο Serine, μια σπάνια και εκλεκτή παραλλαγή της ποικιλίας Syrah, το κρασί αυτό εκφράζει με μοναδικό τρόπο το terroir και την οινοποιητική φιλοσοφία του παραγωγού.
Η οινοποίηση γίνεται με γηγενείς ζύμες, γεγονός που ενισχύει τον αυθεντικό χαρακτήρα του κρασιού, ενώ η παλαίωση διαρκεί 12 μήνες σε βαρέλια νέας (20%), δεύτερης (40%) και τρίτης χρήσης (40%) δρυός. Το κρασί εμφιαλώνεται αφιλτράριστο, ώστε να διατηρηθεί ακέραιη η πολυπλοκότητα και η ένταση των αρωμάτων του.
Στο ποτήρι εμφανίζεται με βαθύ πορφυρό χρώμα, προαναγγέλλοντας την πλούσια προσωπικότητά του. Στη μύτη ξεδιπλώνονται αρώματα μύρτιλου, βύσσινου και κερασιού, πλαισιωμένα από ανθικές νότες βιολέτας και λεβάντας, ενώ ακολουθούν πιο πικάντικες και σύνθετες αποχρώσεις πράσινου πιπεριού, σοκολάτας, βανίλιας, κακάο, κέδρου και δέρματος. Η πολυπλοκότητα αυξάνει με κάθε ανάδευση, αποκαλύπτοντας τη σπάνια εκφραστικότητα του κλώνου Serine.
Στο στόμα το κρασί είναι μέτριου σώματος, με ζουμερή και τραγανή οξύτητα που φέρνει φρεσκάδα. Οι μεταξένιες τανίνες χαρίζουν κομψότητα, ενώ το ώριμο φρούτο –κεράσι, μούρο, βύσσινο, δαμάσκηνο– κυριαρχεί, πλαισιωμένο από νύξεις βανίλιας, πιπεριού, ευκάλυπτου, λεβάντας και βουτύρου. Η επίγευση είναι μακρά και ισορροπημένη, με σοκολατένιες αποχρώσεις που συμπληρώνουν το φρουτώδες προφίλ.
Το Saint Cosme Crozes Hermitage 2021 αποτελεί ιδανική επιλογή για τους λάτρεις του Syrah που αναζητούν κάτι πιο αυθεντικό και σπάνιο. Η έκφραση του αρχαίου κλώνου Serine χαρίζει στο κρασί μοναδικό βάθος και φινέτσα, καθιστώντας το εξαιρετική επιλογή για συλλέκτες αλλά και για όσους επιθυμούν να γνωρίσουν το πιο εκλεπτυσμένο πρόσωπο του Ροδανού.
Συνοδεύει άψογα πιάτα με κόκκινα κρέατα, κυνήγι, αρνίσια παϊδάκια, καπνιστά αλλαντικά και ώριμα τυριά. Απολαύστε το σήμερα για τη ζωντανή φρεσκάδα του ή φυλάξτε το για μερικά χρόνια, ώστε να εξελιχθεί περαιτέρω σε βάθος και πολυπλοκότητα.
