Το Κτήμα Μουσών Μούχταρο Ερυθρό αποτελεί μία από τις πλέον ξεχωριστές και σπάνιες εκφράσεις του ελληνικού αμπελώνα, καθώς προέρχεται από μια ποικιλία που καλλιεργείται αποκλειστικά στην Κοιλάδα των Μουσών, στις πλαγιές του Ελικώνα. Η οικογένεια Ζαχαρία και το Κτήμα Μουσών έχουν συνδέσει το όνομά τους με την αναβίωση και ανάδειξη της ποικιλίας Μούχταρο, η οποία θεωρούνταν σχεδόν χαμένη έως ότου το οινοποιείο επένδυσε με πάθος και επιμονή στη διάσωσή της. Σήμερα, το Μούχταρο αποτελεί σήμα κατατεθέν του Κτήματος Μουσών και μια μοναδική πρόταση που παντρεύει παράδοση, τόπο και σύγχρονη τεχνογνωσία.
Η ποικιλία Μούχταρο είναι άρρηκτα συνδεδεμένη με την Κοιλάδα των Μουσών. Η καλλιέργεια σε υψόμετρο περίπου 450 μέτρων, σε εδάφη αργιλοασβεστολιθικά και μεσογειακό κλίμα με ηπειρωτικές επιρροές, προσφέρει στα σταφύλια ιδανικές συνθήκες για αργή ωρίμανση, ισορροπία σακχάρων και οξέων, και ανάπτυξη πλούσιου αρωματικού χαρακτήρα. Ο ανταγωνισμός των παλαιών κλημάτων και οι χαμηλές στρεμματικές αποδόσεις συμβάλλουν στη συγκέντρωση γεύσης και πολυπλοκότητας.
Στο ποτήρι, το κρασί εντυπωσιάζει με το βαθύ κόκκινο-πορφυρό χρώμα του, υποδηλώνοντας τη δύναμη και την ένταση που ακολουθούν. Στη μύτη, ξεδιπλώνεται ένα εντυπωσιακό αρωματικό μπουκέτο, όπου κυριαρχούν νότες ώριμων κόκκινων και μαύρων φρούτων, όπως κεράσι, βύσσινο και δαμάσκηνο. Αυτά πλαισιώνονται από δευτερογενή αρώματα που προέρχονται από την παλαίωση σε δρύινα βαρέλια: βανίλια, κακάο, γλυκά μπαχαρικά και διακριτικές νύξεις καπνού. Η αρωματική του παλέτα είναι έντονη, πολυδιάστατη και γεμάτη υποσχέσεις.
Στο στόμα, το Μούχταρο του Κτήματος Μουσών αποκαλύπτει τον ξεχωριστό του χαρακτήρα. Το σώμα είναι πλούσιο και γεμάτο, με ισχυρή δομή και ένταση. Οι τανίνες, αποτέλεσμα της προσεγμένης παλαίωσης σε δρύινα βαρέλια, είναι καλοδουλεμένες και βελούδινες, χαρίζοντας ισορροπία ανάμεσα στη δύναμη και την κομψότητα. Η οξύτητα είναι χαρακτηριστική και ζωντανή, στοιχείο που προσφέρει φρεσκάδα και μακροχρόνιο δυναμικό παλαίωσης. Η γεύση είναι σύνθετη, με τα ώριμα φρούτα να συνδυάζονται αρμονικά με μπαχαρικά και ξύλο, ενώ η επίγευση είναι μακριά, επίμονη και γεμάτη φρουτώδη ένταση.
Η οινοποίηση του Μούχταρου γίνεται με στόχο να αναδειχθεί η μοναδικότητα της ποικιλίας. Μεγάλη προσοχή δίνεται στην εκχύλιση, ώστε να επιτευχθεί η ένταση χωρίς υπερβολή στις τανίνες, ενώ η παλαίωση πραγματοποιείται σε δρύινα βαρέλια (συχνά γαλλικής προέλευσης), για διάστημα 12-18 μηνών. Το αποτέλεσμα είναι ένα κρασί που συνδυάζει παραδοσιακά χαρακτηριστικά με μοντέρνα φινέτσα.
Γαστρονομικά, το Μούχταρο είναι ένα κρασί που ταιριάζει με πλούσια πιάτα: κόκκινα κρέατα ψητά ή μαγειρευτά, κυνήγι, αρνί με μυρωδικά, αλλά και τυριά μεγάλης ωρίμανσης. Χάρη στην οξύτητα και τη δομή του, μπορεί να συνοδεύσει πιάτα με έντονες σάλτσες, ενώ απολαμβάνεται εξίσου καλά μόνο του, ως κρασί συλλεκτικού ενδιαφέροντος.
Η ιδανική θερμοκρασία σερβιρίσματος είναι στους 16-18°C, με συνιστώμενη μετάγγιση σε καράφα (decanting) για τουλάχιστον 1 ώρα πριν την κατανάλωση. Διαθέτει μεγάλο δυναμικό παλαίωσης (10-15 χρόνια), εξελισσόμενο σε ακόμη πιο σύνθετα αρώματα και βελούδινη υφή με τον χρόνο.
Συνολικά, το Κτήμα Μουσών Μούχταρο Ερυθρό είναι ένα μοναδικό κρασί από μια ποικιλία που καλλιεργείται αποκλειστικά στην Κοιλάδα των Μουσών. Συνδυάζει δύναμη, αρωματική πολυπλοκότητα και κομψότητα, αποτελώντας μια σπάνια και εμβληματική πρόταση του ελληνικού αμπελώνα.
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.