Το Κτήμα Μανωλεσάκη Αναστασία Ροζέ είναι μία από τις πιο ξεχωριστές ετικέτες του γνωστού οινοποιείου από την Αδριανή Δράμας, που έχει καθιερωθεί για την ικανότητά του να δημιουργεί κρασιά με ταυτότητα, ποιότητα και έντονο τοπικό χαρακτήρα. Η συγκεκριμένη ετικέτα αποτελεί φόρο τιμής στην παράδοση και την καινοτομία, παντρεύοντας δύο ποικιλίες με διαφορετικές ιδιοσυγκρασίες, το διεθνές Cabernet Sauvignon (80%) και το σπάνιο ελληνικό Μοσχόμαυρο (20%). Ο συνδυασμός τους οδηγεί σε ένα ροζέ κρασί με πληθωρική αρωματική παλέτα, πλούσιο σώμα και φρεσκάδα που μαγνητίζει.
Η καλλιέργεια των αμπελιών στην Αδριανή της Δράμας, μία περιοχή που φημίζεται για τα ευνοϊκά της εδαφοκλιματικά χαρακτηριστικά, προσφέρει στις ποικιλίες τις ιδανικές συνθήκες για να αναδείξουν το δυναμικό τους. Το μικροκλίμα, με τις δροσερές νύχτες και τις ηλιόλουστες μέρες, επιτρέπει στα σταφύλια να ωριμάζουν αργά, διατηρώντας έτσι τη φρεσκάδα, την οξύτητα και τον πλούτο των αρωμάτων τους.
Η οινοποίηση ακολουθεί προσεγμένη διαδικασία: η σταφυλομάζα παραμένει εν ψυχρώ στη δεξαμενή για λίγες ώρες, ώστε να επιτευχθεί το επιθυμητό βαθύ ροζέ χρώμα, προτού αντληθεί το γλεύκος. Η αλκοολική ζύμωση πραγματοποιείται σε ελεγχόμενη θερμοκρασία 18°C, ώστε να διατηρηθεί η φρεσκάδα και η ένταση των αρωμάτων. Στη συνέχεια, το κρασί ωριμάζει για δύο μήνες πάνω στις φίνες οινολάσπες, αποκτώντας πιο πλούσιο σώμα και κρεμώδη υφή.
Στην όψη, το κρασί εντυπωσιάζει με το βαθύ ροζέ χρώμα του, που αποκαλύπτει ένταση και ζωντάνια. Στη μύτη, ξεδιπλώνεται ένα πληθωρικό αρωματικό μπουκέτο, όπου κυριαρχούν οι νότες κερασιού, φράουλας και τριαντάφυλλου, μαζί με πιο σύνθετες αποχρώσεις άγριων φρούτων του δάσους και λουλουδιών. Το άρωμα είναι εκφραστικό και γοητευτικό, αναδεικνύοντας την ποικιλιακή σύνθεση και το terroir της Δράμας.
Στο στόμα, η Αναστασία Ροζέ είναι πλούσια, φρέσκια και δροσερή, με ζωντανή, τραγανή οξύτητα που χαρίζει ζωντάνια και νεανικότητα. Το σώμα της είναι γεμάτο, με ισορροπία ανάμεσα στο φρουτώδες στοιχείο και τη φρεσκάδα. Οι γεύσεις ακολουθούν πιστά τα αρώματα, με το κεράσι και τη φράουλα να κυριαρχούν, ενώ η επίγευση είναι μακρά, έντονη και γεμάτη φρουτώδη ενέργεια.
Η γαστρονομική της ευελιξία είναι αξιοσημείωτη. Συνοδεύει ιδανικά ορεκτικά, όπως τυρόπιτα ή αλμυρά κέικ, αλλά και σαλάτες με ρόδι και σάλτσα μελιού. Ταιριάζει εξαιρετικά με τηγανητά λαχανικά, ελιές και ξηρούς καρπούς, ενώ μπορεί να σταθεί άψογα δίπλα σε πιάτα με αποξηραμένα φρούτα ή φρουτοσαλάτες. Χάρη στην ελαφριά του γλυκύτητα και τη φρεσκάδα, συνοδεύει ακόμα και επιδόρπια, όπως μους σοκολάτας, γλυκά με λευκή σοκολάτα ή γιαούρτι με φράουλες. Είναι ένα ροζέ που μπορεί να σταθεί τόσο σε ένα καθημερινό τραπέζι όσο και σε πιο γιορτινές περιστάσεις.
Η ιδανική θερμοκρασία σερβιρίσματος είναι στους 10-12°C, ώστε να αναδειχθεί η φρεσκάδα, η οξύτητα και η αρωματική ένταση. Πρόκειται για ένα κρασί που καταναλώνεται καλύτερα νεαρό, στα πρώτα 2-3 χρόνια από τον τρύγο, ώστε να απολαύσει κανείς την ένταση και τον φρουτώδη χαρακτήρα του.
Συνολικά, το Κτήμα Μανωλεσάκη Αναστασία Ροζέ είναι ένα γοητευτικό και πολυδιάστατο κρασί, που εκφράζει με τον καλύτερο τρόπο την ποικιλιακή του σύνθεση και το terroir της Δράμας. Με πληθωρικά αρώματα, δροσερή οξύτητα και μακρά επίγευση, αποτελεί μία εξαιρετική επιλογή για τους φίλους του ροζέ.
