Το Κτήμα Χατζηβαρύτη, Migma Λευκό Pet Nat αποτελεί μια από τις πιο δημιουργικές και αυθεντικές εκφράσεις φυσικού αφρώδους κρασιού στην Ελλάδα, φτιαγμένο με την παραδοσιακή μέθοδο Pétillant Naturel (Pet Nat), που τα τελευταία χρόνια έχει γνωρίσει μεγάλη άνθηση σε όλο τον κόσμο. Το όνομα Migma, που σημαίνει «μίγμα», παραπέμπει όχι μόνο στη σύζευξη των δύο αρωματικών ποικιλιών – Μαλαγουζιά και Μοσχάτο – αλλά και στη φιλοσοφία του κτήματος να δημιουργεί κρασιά που ισορροπούν ανάμεσα στην παράδοση και τη σύγχρονη φυσική οινοποίηση.
Η επιλογή των ποικιλιών είναι καθοριστική για το αποτέλεσμα. Η Μαλαγουζιά, που έχει εξελιχθεί σε εμβληματική ελληνική λευκή ποικιλία, χαρίζει πλούσιο αρωματικό δυναμικό με νότες εξωτικών φρούτων, κίτρου και λουλουδιών. Το Μοσχάτο, από την άλλη, προσθέτει εκρηκτικό άρωμα τριαντάφυλλου, γιασεμιού και λευκών ανθών, δημιουργώντας έναν συνδυασμό που εντυπωσιάζει από την πρώτη στιγμή. Η καλλιέργεια των σταφυλιών γίνεται βιολογικά στους αμπελώνες του κτήματος στη Γουμένισσα, μια περιοχή που φημίζεται για το terroir και την ιστορική της σχέση με την αμπελοκαλλιέργεια.
Στην όψη, το κρασί έχει μέτριο λεμονί χρώμα με απαλή θολότητα, χαρακτηριστική της μεθόδου Pet Nat, αφού εμφιαλώνεται χωρίς φιλτράρισμα ή πρόσθετα. Στη μύτη ξεδιπλώνεται ένα πολύπλοκο μπουκέτο, πλούσιο σε ροδάκινο, κίτρο, περγαμόντο, λεμόνι, καθώς και ντελικάτες ανθικές νότες λευκού τριαντάφυλλου, γιασεμιού και λεμονανθών. Το αρωματικό προφίλ είναι έντονο, φρέσκο και παιχνιδιάρικο, με την προσωπικότητα των δύο ποικιλιών να δένει αρμονικά.
Στο στόμα, το Migma Λευκό Pet Nat είναι δροσερό, με ζωηρή οξύτητα και φυσική απαλότητα ανθρακικού, που προκύπτει από τη ζύμωση στο μπουκάλι. Το σώμα του είναι μεσαίο, με γεύσεις ώριμων εσπεριδοειδών, ροδάκινου, και νότες τροπικών φρούτων να ισορροπούν υπέροχα με τον ανθικό χαρακτήρα. Η επίγευση είναι καθαρή, φρέσκια και αρωματική, αφήνοντας μια μακρά αίσθηση λεμονιού και λευκών λουλουδιών.
Η φιλοσοφία της οικογένειας Χατζηβαρύτη είναι άρρηκτα συνδεδεμένη με τη φυσική οινοποίηση. Το Pet Nat αυτό παρασκευάζεται χωρίς πρόσθετα, χωρίς φίλτρα και με γηγενείς ζύμες, προσφέροντας ένα κρασί που εκφράζει αυθεντικά τον τόπο και το αμπέλι. Η αυθόρμητη δευτερογενής ζύμωση στο μπουκάλι δημιουργεί το φυσικό του αφρισμό, χωρίς καμία παρέμβαση, χαρίζοντας έναν χαρακτήρα ειλικρινή και γοητευτικό.
Το Migma Λευκό Pet Nat είναι ιδανικό για όσους αναζητούν κάτι διαφορετικό και ιδιαίτερο στο ποτήρι τους. Συνοδεύει εξαιρετικά ελαφριά γεύματα, θαλασσινά, sushi, φρέσκες σαλάτες, τυριά μαλακά και καλοκαιρινά ορεκτικά. Παράλληλα, είναι ένα κρασί που ταιριάζει ιδανικά με την έννοια του απεριτίφ, πίνοντας το με φίλους σε χαλαρές στιγμές.
Πέρα από ένα απλό κρασί, το Migma Λευκό Pet Nat είναι μια δήλωση αυθεντικότητας και φυσικότητας, ένα ποτό που φέρνει στο προσκήνιο την ελληνική αμπελουργία με έναν τρόπο πρωτότυπο, φρέσκο και διεθνώς αναγνωρίσιμο.
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.