Το Κτήμα Άλφα Ωμέγα αποτελεί την επιτομή της τέχνης της οινοποίησης επιδόρπιων οίνων, με την υπογραφή ποιότητας του Κτήματος Άλφα και την ιδιαιτερότητα της περιοχής Π.Γ.Ε. Φλώρινα. Πρόκειται για έναν εξαιρετικά εκφραστικό και σπάνιο επιδόρπιο οίνο, που παράγεται από τον υπερώριμο τρύγο δύο εκλεκτών αρωματικών ποικιλιών: του Gewürztraminer και της Μαλαγουζιάς.
Ο αμπελώνας βρίσκεται σε ένα ιδιαίτερο μικροκλίμα της περιοχής, με ψυχρά καλοκαίρια και μεγάλες θερμοκρασιακές διακυμάνσεις ημέρας-νύχτας, οι οποίες ευνοούν τη διατήρηση της οξύτητας στα σταφύλια και τη φυσική ενίσχυση της συμπύκνωσης και της πολυπλοκότητάς τους. Μέσα σε αυτές τις συνθήκες, οι καρποί παραμένουν για αρκετό καιρό στο κλίμα, ώστε να αφυδατωθούν φυσικά, συγκεντρώνοντας σάκχαρα, αρώματα και γεύσεις, σε μια διαδικασία που γίνεται αποκλειστικά με το χέρι και απόλυτο σεβασμό στο φρούτο.
Το αποτέλεσμα είναι ένας επιδόρπιος οίνος εξαιρετικής ποιότητας, που συνδυάζει την πληρότητα, τη φινέτσα και την ένταση. Το Κτήμα Άλφα Ωμέγα αποκαλύπτει από την πρώτη στιγμή έναν σαγηνευτικό αρωματικό χαρακτήρα, με νότες τριαντάφυλλου, λουκουμιού, ώριμου αχλαδιού και βερίκοκου. Η ένταση των αρωμάτων αυτών συνοδεύεται από βοτανικά στοιχεία και μπαχαρικά, τυπικά χαρακτηριστικά της ποικιλίας Gewürztraminer, ενώ η Μαλαγουζιά φέρνει τη γοητεία και την απαλότητα που συμπληρώνουν αρμονικά τη σύνθεση.
Στο στόμα, το κρασί είναι πλούσιο, γεμάτο και γενναιόδωρο, με μεταξένια υφή και απολαυστική γλυκύτητα που ισορροπεί άψογα με τη φρέσκια οξύτητα. Η γεύση του διατηρεί την ένταση του φρούτου, με κυρίαρχα στοιχεία το αχλάδι και το κυδώνι, ενώ η επίγευση είναι πολύπλοκη, μακρά και εντυπωσιακά κομψή, αφήνοντας νότες μελιού, λουλουδιών και βοτάνων στον ουρανίσκο.
Ο επιδορπιακός χαρακτήρας του το καθιστά ιδανικό για να συνοδεύσει επιδόρπια με βάση τα φρούτα, όπως ψητά κυδώνια στο σιρόπι τους, ρεβανί, λουκουμάδες με μέλι και φυσικά το παραδοσιακό γαλακτομπούρεκο, είτε σκέτο είτε με μια μπάλα παγωτό βανίλια για απόλυτη αρμονία. Ταυτόχρονα, η εξαιρετική ισορροπία μεταξύ γλυκύτητας και οξύτητας το καθιστά έναν εξαιρετικό συνοδό για πιο τολμηρούς συνδυασμούς με μπλε τυριά (όπως Roquefort ή Gorgonzola), foie gras, καθώς και τερίνες από φτερωτό κυνήγι.
Απολαύστε το Κτήμα Άλφα Ωμέγα δροσερό, στους 10-12°C, ώστε να αναδείξει στο έπακρο τα σύνθετα αρώματα και τη φίνα του γεύση. Πρόκειται για έναν κρασί που μπορεί να σταθεί μόνο του ως απολαυστικό κλείσιμο ενός εκλεκτού δείπνου ή ως εξαιρετική επιλογή σε wine pairing γευσιγνωσίας. Λόγω της έντονης προσωπικότητάς του και της προσεγμένης οινοποίησης, έχει μεγάλο δυναμικό παλαίωσης, αποκαλύπτοντας με τα χρόνια ακόμα περισσότερα επίπεδα πολυπλοκότητας και βάθους.
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.