Το Iliana Malihin, Field Blend (0.75Lt) είναι ένα εξαιρετικά ιδιαίτερο κρασί που αποτυπώνει τη φιλοσοφία της φυσικής οινοποίησης και τη βαθιά σύνδεση με την κρητική γη. Η οινοποιός Ηλιάνα Μαλιχίνη, που τα τελευταία χρόνια έχει κατακτήσει διεθνή αναγνώριση για την επιμονή της στην ανάδειξη σπάνιων και σχεδόν ξεχασμένων ποικιλιών του Ρεθύμνου, δημιουργεί με το Field Blend μια ετικέτα που ισορροπεί ανάμεσα στην παράδοση και στη σύγχρονη οινική δημιουργία.
Το κρασί αυτό είναι πολύ μικρής παραγωγής, γεγονός που το καθιστά συλλεκτικό και περιορισμένο. Προέρχεται από αμπελώνες ηλικίας άνω των 100 ετών, με το βάθος του χρόνου να χαρίζει μοναδική ένταση και πολυπλοκότητα στο φρούτο. Οι ποικιλίες που συμμετέχουν στο blend – Πλυτό, Μελισσάκι, Λιάτικο, Μαυρορωμέικο, Θραψαθήρι, Κοτσιφάλι και Βιδιανό – συνθέτουν έναν σπάνιο συνδυασμό, όπου κάθε μία προσθέτει τη δική της πινελιά στο τελικό αποτέλεσμα.
Η διαδικασία ξεκινάει με χειρονακτικό τρύγο, σεβόμενη απόλυτα την πρώτη ύλη, ενώ ακολουθεί ζύμωση και παραμονή του κρασιού με τις οινολάσπες για 11 μήνες. Αυτή η επιλογή χαρίζει πλούτο, πολυπλοκότητα και υφή, χωρίς να θολώνει την καθαρότητα των αρωμάτων. Το αποτέλεσμα είναι ένα κρασί που καταφέρνει να παντρέψει το παρελθόν με το παρόν, εκφράζοντας με αυθεντικότητα το terroir του Ρεθύμνου.
Στο ποτήρι εμφανίζεται με λαμπερό λεμονοπράσινο χρώμα, προϊδεάζοντας για τη φρεσκάδα του. Στη μύτη ξεδιπλώνονται αρώματα εσπεριδοειδών και λευκόσαρκων φρούτων, όπως αχλάδι και μήλο, που συνοδεύονται από ανθικές νότες, κυρίως χαμομήλι και άνθη εσπεριδοειδών. Οι πιο ώριμες ποικιλίες, όπως το Λιάτικο και το Μαυρορωμέικο, προσθέτουν λεπτές αποχρώσεις κόκκινων φρούτων, ενώ το Θραψαθήρι και το Βιδιανό ενισχύουν τον όγκο και τη δομή.
Στο στόμα είναι αρμονικό και κομψό, με τραγανή οξύτητα που ισορροπεί την πλούσια υφή. Η αίσθηση των φρούτων παραμένει ζωντανή, με το λεμόνι και το ροδάκινο να κυριαρχούν, ενώ νύξεις βοτάνων και μεταλλικότητας προσδίδουν επιπλέον βάθος. Η παραμονή στις οινολάσπες για σχεδόν έναν χρόνο ενισχύει τη γεύση και τη λιπαρότητα, οδηγώντας σε ένα μακρύ και επίμονο τελείωμα με αίσθηση αλμύρας και λεμονόχορτου.
Το Iliana Malihin Field Blend είναι ένα κρασί με έντονη ταυτότητα, που εκφράζει το δυναμικό των μικρών τοπικών ποικιλιών της Κρήτης, αναδεικνύοντας τον πλούτο και την ιστορία τους μέσα από μία σύγχρονη προσέγγιση. Είναι ιδανικό για συνδυασμό με τη μεσογειακή κουζίνα: από ψάρια στη σχάρα και θαλασσινά, μέχρι πιάτα λαχανικών, φρέσκες σαλάτες και λευκά τυριά. Χάρη στην πολυπλοκότητά του, μπορεί να συνοδεύσει και πιο ιδιαίτερα πιάτα, όπως αρνάκι με λεμόνι ή χορτόπιτες.
Ένα κρασί με μικρή παραγωγή, μεγάλη ψυχή και αυθεντική έκφραση της κρητικής γης, που αξίζει να το ανακαλύψει κάθε φίλος του κρασιού.
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.