Το Naoussa Boutari Grand Reserve είναι μία από τις πιο εμβληματικές και κλασικές ετικέτες του οινοποιείου Μπουτάρη, με μακρά ιστορία και αναγνωρισιμότητα εντός και εκτός Ελλάδας. Θεωρείται σημείο αναφοράς για την ποικιλία Ξινόμαυρο και για την περιοχή της Νάουσας, αναδεικνύοντας τις δυνατότητες παλαίωσης και την πολυπλοκότητα που μπορεί να προσφέρει αυτή η μοναδική ποικιλία.
Παράγεται αποκλειστικά από 100% Ξινόμαυρο προερχόμενο από επιλεγμένους αμπελώνες της περιοχής. Η οινοποίηση περιλαμβάνει εκτεταμένη εκχύλιση για να αποτυπωθεί ο δυναμικός χαρακτήρας της ποικιλίας και ακολουθεί μακρά παλαίωση: δύο χρόνια σε δρύινα βαρέλια και κατόπιν δύο χρόνια στη φιάλη, πριν την κυκλοφορία του στην αγορά. Αυτή η διαδικασία χαρίζει στο κρασί την απαράμιλλη δομή και εξέλιξη που το καθιστούν μοναδικό.
Στην όψη έχει βαθύ ρουμπινί χρώμα με κεραμιδί ανταύγειες, αποτέλεσμα της παλαίωσης. Στη μύτη αναδύονται σύνθετα αρώματα αποξηραμένων φρούτων (βύσσινο, δαμάσκηνο, σύκο), αποξηραμένης ντομάτας, ελιάς, καφέ, καπνού και μπαχαρικών, όπως γαρύφαλλο, κανέλα και βανίλια. Ο γήινος χαρακτήρας του Ξινόμαυρου είναι ξεκάθαρος, αλλά πλαισιώνεται με κομψότητα από τη συμβολή του βαρελιού.
Στο στόμα είναι γεμάτο, στιβαρό, με υψηλή οξύτητα και έντονες, ώριμες τανίνες, χαρακτηριστικά που του προσδίδουν μακροχρόνιο δυναμικό παλαίωσης. Η γεύση ακολουθεί τα αρώματα της μύτης, με επιπλέον νότες κακάο, καβουρδισμένου καφέ και δέρματος, ενώ η επίγευση είναι μακρά, σύνθετη και επίμονη.
Το Naoussa Boutari Grand Reserve είναι ένα κρασί με έντονο συλλεκτικό ενδιαφέρον και θεωρείται ιδανικό για οινόφιλους που αναζητούν τη μέγιστη έκφραση της ποικιλίας Ξινόμαυρο. Έχει δυνατότητα παλαίωσης που ξεπερνά τα 10-15 χρόνια, εξελισσόμενο συνεχώς σε πολυπλοκότητα και χαρακτήρα.
Συνδυάζεται εξαιρετικά με κόκκινα κρέατα ψητά ή μαγειρευτά, πιάτα κυνηγιού, πικάντικες κόκκινες σάλτσες και ώριμα τυριά.
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.