Ο Γκλίναβος Παλαιοκαιρίσιος (500ml) είναι ένα πραγματικά μοναδικό κρασί στο είδος του στην Ελλάδα, που ξεχωρίζει για την αυθεντικότητα και την παραδοσιακή του ταυτότητα. Πρόκειται για έναν ημίξηρο, ημιαφρώδη πορτοκαλί οίνο που παράγεται από δύο γηγενείς ποικιλίες: τη λευκή Ντεμπίνα και το ερυθρό Βλάχικο. Ο συνδυασμός αυτός δεν είναι τυχαίος, καθώς φέρνει στο ποτήρι ένα κρασί που αναβιώνει το παραδοσιακό γιαννιώτικο «σαμπανιζέ», το οποίο παραγόταν στα Γιάννενα κατά τους προηγούμενους αιώνες. Η οινοποιία Γκλίναβος, με σεβασμό στην ιστορία και την παράδοση της περιοχής, αποφάσισε να επαναφέρει αυτήν την ιδιαίτερη τεχνική, προσφέροντας στους σύγχρονους οινόφιλους μια γευστική εμπειρία που ενώνει το παρελθόν με το παρόν.
Η εμφάνιση του κρασιού είναι εξαιρετικά ελκυστική: ένα χαρακτηριστικό πορτοκαλί χρώμα που θυμίζει μέλι ή τσάι κονιάκ, προϊδεάζοντας για την πολυπλοκότητα που θα συναντήσει κανείς στο ποτήρι. Στη μύτη ξεδιπλώνεται ένας πολύπλοκος και έντονος αρωματικός χαρακτήρας, με κυρίαρχες νότες μήλου και βουτύρου, οι οποίες δένουν αρμονικά με γλυκά μπαχαρικά όπως η κανέλα και το γαρύφαλλο. Η αρωματική σύνθεση έχει βάθος και ζεστασιά, που θυμίζει παραδοσιακά, σπιτικά αρώματα, ενώ το ελαφρύ ανθρακικό φέρνει μια φρέσκια διάσταση στο σύνολο.
Στο στόμα, ο Παλαιοκαιρίσιος αποδεικνύεται πλούσιος, δροσιστικός και ισορροπημένος. Τα αρώματα μήλου και βουτύρου επανέρχονται με μεγαλύτερη ένταση, συνοδευόμενα από ήπιες γεύσεις οξείδωσης που παραπέμπουν σε ώριμο χαρακτήρα, χωρίς όμως να βαραίνουν το στόμα. Η κανέλα και η ελαφριά βανίλια προσθέτουν πικάντικες και γλυκές αποχρώσεις, ενώ το τελείωμα φέρνει μια επίγευση που θυμίζει γλυκό κεράσι. Οι δροσιστικές φυσαλίδες του κρασιού αναδεικνύουν όλα αυτά τα στοιχεία, δημιουργώντας μια αίσθηση ζωντάνιας και φρεσκάδας σε κάθε γουλιά.
Ο Γκλίναβος Παλαιοκαιρίσιος δεν είναι μόνο ένα κρασί αλλά μια εμπειρία. Μπορεί να απολαυστεί μόνος του ως απεριτίφ, χάρη στην ισορροπία γλυκύτητας και οξύτητας, αλλά και να συνοδεύσει ποικιλία πιάτων. Ταιριάζει ιδανικά με πιάτα της ελληνικής κουζίνας, όπως πίτες, τυριά μέσης ωρίμανσης, αλλά και πιάτα με φρούτα ή ξηρούς καρπούς. Επίσης, χάρη στον ημίξηρο χαρακτήρα του, μπορεί να σταθεί δίπλα σε ελαφριά γλυκά, όπως μηλόπιτα ή τάρτα με φρούτα. Είναι ένα κρασί που προσφέρεται για ιδιαίτερες στιγμές, καθώς εντυπωσιάζει όχι μόνο με το γευστικό του βάθος αλλά και με τη σπάνια ιστορική του
