Το Château de Saint Cosme, Micro-Cosme Rouge (0.75Lt) αποτελεί μία μοναδική ετικέτα του ιστορικού κτήματος Saint Cosme, το οποίο βρίσκεται στην καρδιά της περιοχής Gigondas, στη σκιά του επιβλητικού ορεινού όγκου Dentelles de Montmirail. Το κτήμα διαθέτει 15 εκτάρια αμπελώνων και θεωρείται το κορυφαίο της περιοχής. Από το 1940 βρίσκεται στην ιδιοκτησία της οικογένειας Barruol, που έχει αναδείξει την περιοχή μέσα από την αγάπη και την αφοσίωσή της στο κρασί. Από το 2010 οι αμπελώνες καλλιεργούνται με βάση τους κανόνες της βιοδυναμικής, γεγονός που εξασφαλίζει υψηλή ποιότητα, σεβασμό στη φύση και έκφραση του terroir με τον πιο αγνό τρόπο.
Το Micro-Cosme Rouge είναι μια ετικέτα που ξεχωρίζει χάρη στη μέθοδο παραγωγής της και την ιδιαίτερη ποικιλιακή σύνθεση. Πρόκειται για χαρμάνι από Grenache Rouge (60%) και Pinot Noir (40%), δύο ποικιλίες που συνδυάζουν με μοναδικό τρόπο τη δύναμη, το πλούσιο φρούτο και τη βελούδινη γοητεία. Ωστόσο, το πιο εντυπωσιακό στοιχείο είναι η μέθοδος παραγωγής του: το κρασί παρασκευάζεται μέσα από ανάμειξη πολλαπλών σοδειών που ξεκινούν ήδη από τον τρύγο του 1999. Οι παρτίδες ωριμάζουν σε τσιμεντένιες δεξαμενές και σταδιακά εμπλουτίζονται με νεότερες χρονιές, δημιουργώντας ένα μοναδικό μωσαϊκό εμπειρίας και πολυπλοκότητας. Για τον λόγο αυτό το κρασί φέρει την ονομασία Vin de France, καθώς ξεφεύγει από τα στενά όρια των παραδοσιακών κανονισμών ονομασίας προέλευσης.
Στην όψη το Micro-Cosme Rouge εμφανίζεται λαμπερό και πορφυρό, αποπνέοντας ζωντάνια και νεανικότητα. Στη μύτη, η πρώτη αίσθηση είναι γεμάτη κόκκινα φρούτα, με κυρίαρχη τη φράουλα. Ακολουθούν νότες αμυγδάλου, κανέλας και τριαντάφυλλου, ενώ πιο διακριτικά εμφανίζονται αρώματα που παραπέμπουν σε φρυγανισμένο ψωμί, μέλι και γήινες αποχρώσεις. Η πολυπλοκότητα είναι εντυπωσιακή και αποκαλύπτεται σε κάθε νέα γουλιά.
Στο στόμα το κρασί είναι στρογγυλό, μαλακό και ισορροπημένο, με τις γεύσεις της μύτης να επανέρχονται έντονα: φράουλα, κόκκινα φρούτα, μπαχαρικά και λεπτές γήινες νύξεις. Οι τανίνες είναι ήπιες και καλοδουλεμένες, δίνοντας βελούδινη αίσθηση, ενώ η ισορροπημένη οξύτητα εξασφαλίζει δροσιά και ζωντάνια. Το αποτέλεσμα είναι ένα κρασί ζωντανό και πολύπλοκο, που ισορροπεί ανάμεσα στην αμεσότητα και την κομψότητα.
Το Micro-Cosme Rouge είναι ιδιαίτερα ευέλικτο στους συνδυασμούς με φαγητό. Αγαπά τις παραδοσιακές μεσογειακές γεύσεις και συνοδεύει υπέροχα μαγειρευτά πιάτα, ψητά κόκκινα κρέατα, αλλά και πιάτα με βάση την ντομάτα όπως το ρατατούιγ ή το ψάρι πλακί. Είναι μια ετικέτα που προσκαλεί στη μοιρασιά και στο τραπέζι, αναδεικνύοντας την κουλτούρα και τη φιλοσοφία του Saint Cosme.
Ένα κρασί που ενώνει τις σοδειές, την παράδοση και την καινοτομία, δίνοντας ένα αποτέλεσμα με ψυχή, χαρακτήρα και ξεχωριστή γευστική εμπειρία.
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.