Το Hoof & Lur του οινοποιείου Τρούπης είναι ένα κρασί που αποτίει φόρο τιμής στη μακραίωνη παράδοση της Μαντινείας, μιας περιοχής ταυτισμένης με το Μοσχοφίλερο, την ποικιλία που έχει συνδεθεί όσο καμία άλλη με τον τόπο. Η Μαντινεία, με το υψόμετρο των αμπελώνων της, το δροσερό μικροκλίμα και τα πετρώδη εδάφη, δημιουργεί τις ιδανικές συνθήκες για την παραγωγή κρασιών με κοφτερή οξύτητα, πλούσιο αρωματικό χαρακτήρα και μοναδική προσωπικότητα.
Το Hoof & Lur ξεχωρίζει από την πρώτη ματιά με το ανοιχτό σωμόν χρώμα του, εμπλουτισμένο με διακριτικές χάλκινες ανταύγειες, που υποδηλώνουν την ιδιαίτερη προσέγγιση στην οινοποίηση. Πρόκειται για ένα κρασί που παραπέμπει σε «παλαιότερες» τεχνικές, συνδέοντας το σήμερα με το χθες και δίνοντας μια πιο αυθεντική έκφραση της ποικιλίας.
Στη μύτη, η αρωματική παλέτα είναι πλούσια και πολυδιάστατη. Αρώματα από λουλούδια και άχνη ζάχαρης δίνουν μια φίνα, σχεδόν παιχνιδιάρικη διάσταση, που έρχεται σε αντίστιξη με τις νότες μανταρινιού και ξερών βοτάνων, χαρίζοντας βάθος και πολυπλοκότητα. Η αρωματική σύνθεση του κρασιού συνδυάζει τη φρεσκάδα με τον πιο γήινο χαρακτήρα, δημιουργώντας μια ισορροπία που σπάνια συναντά κανείς σε μονοποικιλιακά Μοσχοφίλερα.
Στο στόμα, το Hoof & Lur αποκαλύπτει όλη του τη δυναμική. Η κοφτερή οξύτητα του κρασιού αποτελεί το σήμα κατατεθέν του και δίνει ζωντάνια και ένταση σε κάθε γουλιά. Οι γεύσεις των εσπεριδοειδών κυριαρχούν, με το λεμόνι, το μανταρίνι και το γκρέιπφρουτ να ξεχωρίζουν, ενώ η υφή του κρασιού αφήνει μια ελαφρά στυφή αίσθηση που προσθέτει δομή και χαρακτήρα. Η επίγευση είναι μακριά, επίμονη και αποκαλύπτει μια διακριτική αλλά ξεκάθαρη ορυκτότητα, στοιχείο που φέρνει στο προσκήνιο την τυπικότητα του terroir της Μαντινείας.
Η φιλοσοφία πίσω από το Hoof & Lur είναι η δημιουργία ενός κρασιού που να συνδυάζει το παραδοσιακό με το σύγχρονο, προσφέροντας μια αυθεντική έκφραση του Μοσχοφίλερου. Είναι ένα κρασί που δεν επιδιώκει απλώς να εντυπωσιάσει με την αρωματική του ένταση, αλλά και να αναδείξει τη δύναμη, την καθαρότητα και την ισορροπία που μπορεί να προσφέρει η συγκεκριμένη ποικιλία όταν καλλιεργείται και οινοποιείται με σεβασμό.
Στο τραπέζι, το Hoof & Lur είναι ιδιαίτερα ευέλικτο στους συνδυασμούς. Συνοδεύει ιδανικά παραδοσιακά πιάτα της μεσογειακής κουζίνας, όπως λαδερά και πιάτα με ελαιόλαδο και φρέσκα βότανα. Αναδεικνύει τη γεύση του χοιρινού με ξινολάχανο, συνδυάζεται εξαιρετικά με ψητά ψάρια και θαλασσινά, ενώ μπορεί να συνοδεύσει και πιο απαιτητικά πιάτα με βάση τα θαλασσινά, όπως γαρίδες ή καλαμάρια. Η ιδανική θερμοκρασία σερβιρίσματος είναι οι 12°C, όπου ξεδιπλώνει πλήρως τον χαρακτήρα του.
Το Hoof & Lur είναι ένα κρασί που δεν αρκείται να ακολουθήσει την πεπατημένη· επιλέγει να αναδείξει μια άλλη, πιο σύνθετη και γοητευτική διάσταση του Μοσχοφίλερου, κρατώντας το βλέμμα στραμμένο τόσο στο παρελθόν όσο και στο μέλλον της Μαντινείας.
