Το Μέγα Σπήλαιο, Cuvée III Ερυθρό (0.7Lt) Εσοδείας 2019 είναι μια ετικέτα που εκφράζει με πληρότητα την οινική παράδοση και την αριστοτεχνία του ιστορικού οινοποιείου της Αχαΐας. Το όνομά του, Cuvée III, προέρχεται από τη σύνθεση τριών ποικιλιών, οι οποίες ενώνονται για να δημιουργήσουν ένα κρασί με ξεχωριστή προσωπικότητα, πλούτο και βάθος.
Η ποικιλιακή σύνθεση αποτελείται από 40% Μαυροδάφνη, 40% Cabernet Sauvignon και 20% Αγιωργίτικο. Η Μαυροδάφνη, ποικιλία συνυφασμένη με την Αχαΐα, προσφέρει σκούρο χρώμα, πλούσιο σώμα και αρωματική πολυπλοκότητα. Το Cabernet Sauvignon, διεθνής ποικιλία με παγκόσμια αναγνώριση, ενισχύει το κρασί με δομή, τανικότητα και δυνατότητα παλαίωσης. Τέλος, το Αγιωργίτικο συμπληρώνει με τη φινέτσα, τη φρουτώδη διάσταση και την ισορροπία του, παντρεύοντας την ελληνική παράδοση με την κοσμοπολίτικη διάσταση.
Στην όψη, το κρασί εμφανίζεται με βαθύ ιώδες χρώμα, πυκνό και λαμπερό, που προϊδεάζει για τον πλούτο που ακολουθεί. Στη μύτη, το αρωματικό προφίλ είναι πολυσύνθετο: έντονες νότες από σιρόπι κόκκινων και μαύρων φρούτων – κεράσι, βύσσινο, δαμάσκηνο, βατόμουρο – πλαισιώνονται από γλυκά μπαχαρικά, μπισκότο και νύξεις ξύσματος μολυβιού, προσδίδοντας βάθος και ένταση. Το διακριτικό υπόστρωμα καπνιστών τόνων χαρίζει μια γοητευτική διάσταση που αναδεικνύει την παλαίωση και την οινοποιητική φροντίδα.
Στο στόμα, το Cuvée III 2019 είναι ζεστό, πληθωρικό και ισορροπημένο. Οι γεύσεις των ώριμων φρούτων ξεδιπλώνονται με πλούτο και ένταση, συνοδευόμενες από τις μπαχαρένιες νότες και την ελαφριά αίσθηση του καπνιστού. Το σώμα είναι γεμάτο, οι τανίνες καλοδουλεμένες αλλά αισθητές, και η οξύτητα επαρκής για να στηρίζει το κρασί και να του προσφέρει φρεσκάδα. Η επίγευση είναι μακριά, φρουτώδης και αρωματική, με μια επίμονη αίσθηση καπνού που παραμένει ευχάριστα στον ουρανίσκο.
Η εσοδεία 2019 χαρακτηρίζεται από άριστες κλιματικές συνθήκες στην περιοχή της Αχαΐας, κάτι που συνέβαλε στην παραγωγή σταφυλιών εξαιρετικής ποιότητας, με πλούσιο φαινολικό δυναμικό και ισορροπημένη ωρίμαση. Το κρασί είναι έτοιμο για κατανάλωση την τρέχουσα χρονιά, ωστόσο μπορεί να εξελιχθεί αρμονικά για τα επόμενα 5 χρόνια, αποκτώντας μεγαλύτερη πολυπλοκότητα και πιο στρογγυλεμένο χαρακτήρα.
Γαστρονομικά, το Μέγα Σπήλαιο Cuvée III Ερυθρό 2019 είναι ένα κρασί που μπορεί να σταθεί δίπλα σε κόκκινα κρέατα στη σχάρα, κυνήγι, πιάτα με πλούσιες σάλτσες, καπνιστά αλλαντικά και τυριά με έντονο χαρακτήρα. Η πληθωρικότητά του το καθιστά ιδανικό συνοδό για γεύματα με χειμωνιάτικη διάθεση, ενώ η φινέτσα του το καθιστά εξίσου απολαυστικό και μόνο του, ως κρασί συλλογής.
Συνολικά, το Μέγα Σπήλαιο, Cuvée III Ερυθρό 2019 είναι μια ετικέτα που αποτυπώνει τον πλούτο της ελληνικής αμπελουργίας σε συνδυασμό με διεθνείς επιρροές. Με έντονα φρουτώδες προφίλ, πολυπλοκότητα, δύναμη και κομψότητα, αποτελεί ένα κρασί που τιμά την παράδοση του Μεγάλου Σπηλαίου και προσφέρει στον οινόφιλο μια αξέχαστη εμπειρία.
