Το Κτήμα Παυλίδη Λευκό (1.5Lt) αποτελεί μια κομψή και εκλεπτυσμένη έκφραση της αμπελουργικής παράδοσης της Δράμας, μιας περιοχής που τα τελευταία χρόνια έχει αναδειχθεί σε έναν από τους πιο δυναμικούς και ποιοτικούς οινικούς προορισμούς της Ελλάδας. Η ποικιλιακή σύνθεση Sauvignon Blanc και Ασύρτικο συνδυάζει τον διεθνή χαρακτήρα με τον ελληνικό δυναμισμό, δημιουργώντας ένα κρασί που ισορροπεί ανάμεσα στη φρεσκάδα, τη δομή και την πολυπλοκότητα. Η επιλογή της εμφιάλωσης σε magnum φιάλη (1.5Lt) δεν είναι τυχαία· πέρα από τον εντυπωσιακό της χαρακτήρα, προσφέρει τη δυνατότητα καλύτερης συντήρησης και πιο αργής, εξελιγμένης παλαίωσης.
Στην όψη, το κρασί εμφανίζεται με φωτεινό πρασινοκίτρινο χρώμα, που αποκαλύπτει τη νεανικότητα και τη ζωντάνια του. Το λαμπερό του παρουσιαστικό δημιουργεί την αίσθηση φρεσκάδας και καλεί τον δοκιμαστή να εξερευνήσει τον αρωματικό του κόσμο.
Η μύτη είναι πολυσύνθετη και απολαυστική, με έντονα αρώματα εξωτικών και λευκόσαρκων φρούτων. Το γκρέιπφρουτ και το ροδάκινο κυριαρχούν, προσφέροντας μια αίσθηση ζουμερής φρεσκάδας και γλυκόξινων αποχρώσεων. Πίσω από τα κύρια φρούτα αναδύονται αρωματικές νύξεις ανανά και πεπονιού, εμπλουτίζοντας την πολυπλοκότητα του μπουκέτου. Το Ασύρτικο συμβάλλει με την χαρακτηριστική «ορυκτή» αίσθηση που χαρίζει βάθος και κομψότητα στο αρωματικό προφίλ, ισορροπώντας ιδανικά με τον πιο εκρηκτικό χαρακτήρα του Sauvignon Blanc.
Στο στόμα, το Κτήμα Παυλίδη Λευκό αποκαλύπτει τον δυναμικό του χαρακτήρα. Η φρεσκάδα του είναι έντονη, χάρη στην τονισμένη οξύτητα, ενώ η υφή του είναι στρογγυλή και αρμονική. Τα φρούτα επανεμφανίζονται με ένταση, δίνοντας γεύσεις γκρέιπφρουτ, ροδάκινου και εσπεριδοειδών, ενώ η ορυκτότητα χαρίζει μια χαρακτηριστική αίσθηση νεύρου και γης. Το κρασί έχει καλή δομή και ισορροπία, που το καθιστούν ευκολόπιοτο αλλά και ταυτόχρονα σύνθετο. Η επίγευση είναι μεγάλης διάρκειας, φρέσκια και αρωματική, με τον ζωηρό χαρακτήρα του Ασύρτικου να κυριαρχεί στο τελείωμα.
Η εμφιάλωση σε magnum ενισχύει τον εορταστικό χαρακτήρα του κρασιού, καθιστώντας το ιδανική επιλογή για μεγάλα τραπέζια, γιορτές και κοινωνικές συναθροίσεις. Η μεγαλύτερη φιάλη συμβάλλει στην πιο αργή και ισορροπημένη εξέλιξη του κρασιού, αναδεικνύοντας τον πλούτο και τις αρετές των δύο ποικιλιών σε βάθος χρόνου.
Στο τραπέζι, το Κτήμα Παυλίδη Λευκό ταιριάζει ιδανικά με μια μεγάλη γκάμα πιάτων. Συνοδεύει υπέροχα ψάρια στη σχάρα ή στον φούρνο, θαλασσινά όπως γαρίδες ή καλαμάρι, ζυμαρικά με λευκές σάλτσες ή θαλασσινά, ριζότο με λεμόνι και λαχανικά, αλλά και πιάτα με πουλερικά. Χάρη στην οξύτητά του μπορεί να σταθεί δίπλα και σε πιο λιπαρά πιάτα, προσφέροντας ισορροπία και φρεσκάδα.
