Το Κτήμα Γεροβασιλείου EVANGELO είναι ένα εκλεπτυσμένο και χαρισματικό κρασί που παντρεύει την ένταση και τη δομή με τη φινέτσα και την αρωματική πολυπλοκότητα. Ο τίτλος του, Evangelo, σημαίνει «καλή αγγελία» και είναι πραγματικά μια ευχάριστη αποκάλυψη για τους λάτρεις του ποιοτικού ερυθρού κρασιού. Πρόκειται για έναν πολυσύνθετο οίνο με διεθνή ποικιλιακή ταυτότητα, που όμως έχει αποκτήσει μοναδική προσωπικότητα χάρη στο ιδιαίτερο μικροκλίμα της περιοχής και την απαράμιλλη φροντίδα του Κτήματος Γεροβασιλείου.
Το κρασί παράγεται στην Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη (Π.Γ.Ε.) Επανομή, μια περιοχή που έχει ταυτιστεί με την υψηλή ποιότητα και την καινοτομία. Η ποικιλιακή σύνθεση του EVANGELO περιλαμβάνει Syrah και Viognier, δύο ποικιλίες με προέλευση από τη Γαλλία, οι οποίες όμως έχουν βρει στην Επανομή το ιδανικό περιβάλλον για να εκφραστούν με τον πιο εκλεπτυσμένο τρόπο.
Το Syrah χαρίζει στο κρασί πυκνότητα, δομή, σκούρο χρώμα και έντονα αρώματα μαύρων φρούτων, μπαχαρικών και πιπεριού, ενώ το Viognier, παρότι λευκή ποικιλία, συμμετέχει σε πολύ μικρό ποσοστό, ενισχύοντας την πολυπλοκότητα του κρασιού με ευγενικές ανθικές νότες, φρεσκάδα και αρωματικό βάθος. Η τεχνική συνύπαρξή τους, που παραπέμπει στην παραδοσιακή οινοποίηση του Côte-Rôtie στη Γαλλία, αποτελεί σπάνια και τολμηρή επιλογή στην Ελλάδα — ένα ακόμα στοιχείο που αναδεικνύει τη δημιουργική προσέγγιση του Κτήματος Γεροβασιλείου.
Ο οίνος EVANGELO έχει πλούσιο, βαθύ χρώμα, σχεδόν αδιαπέραστο, που προαναγγέλλει την ένταση και τη δύναμή του. Στη μύτη κυριαρχούν ποικιλιακά αρώματα, όπως βατόμουρο, μαύρο κεράσι, πιπέρι και βιολέτα, με φόντο νότες κακάο, βανίλιας και καβουρδισμένων μπαχαρικών, από την παλαίωση σε δρύινα βαρέλια. Είναι ένα κρασί που, πέρα από την αρωματική του ένταση, ξεχωρίζει για την αρμονία και την εκλεπτυσμένη δομή του.
Στο στόμα, το EVANGELO επιβεβαιώνει τον χαρακτήρα του: συμπυκνωμένο, πλούσιο, με μεταξένιες αλλά στιβαρές τανίνες και εντυπωσιακά αρωματική επίγευση. Η ισορροπημένη οξύτητα προσδίδει φρεσκάδα, ενώ η παλαίωση σε γαλλικά δρύινα βαρέλια χαρίζει βάθος, πολυπλοκότητα και μακροχρόνια δυνατότητα εξέλιξης στη φιάλη. Είναι ένα κρασί παλαίωσης, ιδανικό για συλλογές και ιδιαίτερες περιστάσεις, που αναδεικνύεται ακόμη περισσότερο όταν αεριστεί σε καράφα πριν την κατανάλωση.
Όσον αφορά τους γευστικούς συνδυασμούς, το EVANGELO είναι ένα κρασί με γαστρονομική δύναμη και ευελιξία. Συνοδεύει εξαιρετικά πτερωτό κυνήγι, όπως φασιανό ή πέρδικα, καθώς και πουλερικά μαγειρεμένα με κόκκινη ή λευκή σάλτσα από κρασί, που τονίζουν την πολυπλοκότητα των αρωμάτων του. Ταιριάζει ιδανικά με κόκκινα και λευκά κρεατικά στη σχάρα, όπως αρνί, χοιρινό ή μοσχάρι, ενώ μπορεί να σταθεί και δίπλα σε πιο ιδιαίτερες παρασκευές με αποξηραμένα φρούτα, καπνιστά στοιχεία ή μυρωδικά.
