Το Κατώγι Αβέρωφ Ροζέ είναι μία ιδιαίτερη και εκλεπτυσμένη ετικέτα που φέρει την υπογραφή ενός από τα πιο ιστορικά οινοποιεία της Ελλάδας. Το Κατώγι Αβέρωφ, με έδρα το Μέτσοβο, αποτελεί σημείο αναφοράς στην ελληνική οινοποιία, έχοντας συμβάλει καθοριστικά στην ανάδειξη του ελληνικού αμπελώνα και στη διάδοση γηγενών ποικιλιών σε διεθνές επίπεδο. Με τη συγκεκριμένη ετικέτα, παρουσιάζει το Ξινόμαυρο σε μία διαφορετική εκδοχή, πιο ανάλαφρη και δροσερή, ιδανική για όσους αναζητούν ένα ροζέ κρασί με χαρακτήρα και κομψότητα.
Η πρώτη ύλη προέρχεται από την περιοχή της Νάουσας, μία ζώνη Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης (ΠΟΠ), παγκοσμίως γνωστή για την παραγωγή κρασιών υψηλού επιπέδου από Ξινόμαυρο. Το μικροκλίμα της περιοχής, οι ηπειρωτικές συνθήκες με δροσερά καλοκαίρια και κρύους χειμώνες, καθώς και τα ασβεστολιθικά και αργιλώδη εδάφη, χαρίζουν στο σταφύλι πλούσια αρωματική παλέτα και πολύπλοκο χαρακτήρα.
Το χρώμα του κρασιού είναι απαλό τριανταφυλλί, αποτέλεσμα της σύντομης εκχύλισης που επιλέγει το οινοποιείο ώστε να αναδείξει την πιο εκλεπτυσμένη πλευρά του Ξινόμαυρου. Στη μύτη, το αρωματικό προφίλ εντυπωσιάζει με τον floral χαρακτήρα του, φέρνοντας στο προσκήνιο ντελικάτες νότες λουλουδιών που παντρεύονται αρμονικά με έντονες φρουτώδεις αποχρώσεις από κεράσι, φράουλα και κόκκινα μούρα. Οι αρωματικές νύξεις είναι κομψές, φρέσκες και ισορροπημένες, χωρίς υπερβολές.
Στο στόμα, το Κατώγι Αβέρωφ Ροζέ ξεχωρίζει για τη ζωντανή οξύτητα του, η οποία χαρίζει δροσιά και ζωντάνια. Το σώμα του είναι μεσαίο, ελαφρύ προς στρογγυλό, με μεταξένια υφή και ισορροπημένη δομή. Οι γεύσεις ακολουθούν το αρωματικό προφίλ, με τις νότες κερασιού και φράουλας να κυριαρχούν, πλαισιωμένες από διακριτική ορυκτότητα που προσδίδει πολυπλοκότητα. Η επίγευση είναι μακρά, ευχάριστη και φρουτώδης, αφήνοντας μια αίσθηση φρεσκάδας που προσκαλεί σε επόμενη γουλιά.
Η οινοποίηση ακολουθεί σύγχρονες τεχνικές που σέβονται τον χαρακτήρα της ποικιλίας. Η σύντομη επαφή του μούστου με τα στέμφυλα προσφέρει το χαρακτηριστικό απαλό χρώμα και διατηρεί την ένταση των αρωμάτων. Η ζύμωση πραγματοποιείται σε ελεγχόμενες θερμοκρασίες ώστε να αναδειχθούν οι φρουτώδεις και ανθικές νότες, ενώ η ωρίμαση γίνεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές, διατηρώντας τη φρεσκάδα και τον δροσερό χαρακτήρα του κρασιού.
Συνδυαστικά, πρόκειται για ένα κρασί με μεγάλη ευελιξία στο τραπέζι. Συνοδεύει εξαιρετικά πιάτα θαλασσινών όπως γαρίδες, καλαμάρι ή χταπόδι στη σχάρα, λευκά κρέατα, ζυμαρικά με ελαφριές σάλτσες, μεσογειακές σαλάτες με φρέσκα λαχανικά ή ακόμα και sushi. Ταιριάζει πολύ καλά με μαλακά και ημίσκληρα τυριά, ενώ μπορεί να συνοδεύσει πικάντικες γεύσεις χάρη στη δροσερή οξύτητά του.
Η ιδανική θερμοκρασία σερβιρίσματος είναι μεταξύ 8-10°C, ώστε να αναδειχθεί η φρεσκάδα και το αρωματικό του προφίλ. Συνιστάται η κατανάλωσή του τα πρώτα 2-3 χρόνια από τον τρύγο, καθώς είναι κρασί που ξεχωρίζει για τη ζωντάνια και τη φρεσκάδα του, παρά για δυνατότητες μακροχρόνιας παλαίωσης.
Το Κατώγι Αβέρωφ Ροζέ είναι ένα κρασί που αποτυπώνει την παράδοση, το terroir και την αμπελουργική κληρονομιά της Νάουσας, συνδυασμένα με τη σύγχρονη αντίληψη για τα ροζέ. Αποτελεί ιδανική επιλογή για τους λάτρεις του κρασιού που αναζητούν κομψότητα, ισορροπία και αυθεντικότητα σε κάθε ποτήρι.
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.