Το Κατώγι Αβέρωφ Inima Νεγκόσκα Ερυθρό αποτελεί μία ιδιαίτερη πρόταση από το ιστορικό οινοποιείο του Μετσόβου, που συνεχίζει να αναδεικνύει τον πλούτο και την ποικιλομορφία του ελληνικού αμπελώνα. Η σειρά Inima είναι αφιερωμένη στην «καρδιά» (Inima στα ρουμανικά) της ελληνικής οινοποιίας, δίνοντας έμφαση σε γηγενείς ποικιλίες με ξεχωριστό χαρακτήρα. Σε αυτή την ετικέτα, το οινοποιείο επιλέγει την Νεγκόσκα, μία σπάνια και λιγότερο γνωστή ποικιλία που καλλιεργείται κυρίως στη Βόρεια Ελλάδα, και της δίνει νέα διάσταση μέσα από τις ιδιαίτερες συνθήκες του Μετσόβου.
Η Νεγκόσκα είναι μία ερυθρή ποικιλία με έντονο φρουτώδη χαρακτήρα και ισορροπημένη οξύτητα, γνωστή για τα ζωντανά αρώματα κόκκινων φρούτων που αποδίδει. Στον αμπελώνα του Μετσόβου, όπου η καλλιέργεια γίνεται σε ορεινό περιβάλλον με δροσερό κλίμα και υψόμετρο που ξεπερνά τα 1.000 μέτρα, η ποικιλία αυτή αποκτά επιπλέον φινέτσα, ζωντάνια και πολυπλοκότητα. Τα αργιλώδη και ασβεστολιθικά εδάφη της περιοχής, σε συνδυασμό με το ηπειρωτικό κλίμα, συμβάλλουν στην παραγωγή σταφυλιών υψηλής ποιότητας με έντονη αρωματική έκφραση και καλή οξύτητα.
Στο ποτήρι, το κρασί παρουσιάζει ζωηρό κόκκινο χρώμα με βυσσινί ανταύγειες, που αποκαλύπτει τη φρεσκάδα και τον νεανικό χαρακτήρα του. Στη μύτη, εντυπωσιάζει με τον εκφραστικό και πολυδιάστατο αρωματικό του χαρακτήρα: νότες κόκκινων φρούτων, όπως σμέουρα και μύρτιλα, κυριαρχούν, πλαισιωμένες από διακριτικές γήινες αποχρώσεις που προσδίδουν βάθος και αυθεντικότητα. Η αρωματική του παλέτα είναι ζωηρή, κομψή και ισορροπημένη, αναδεικνύοντας τη δυναμική της Νεγκόσκα.
Στο στόμα, το Κατώγι Αβέρωφ Inima Νεγκόσκα είναι γεμάτο ζωντάνια, με πλούσια νεανικά χαρακτηριστικά. Η οξύτητα είναι κομψή και καλοδουλεμένη, προσφέροντας φρεσκάδα και ισορροπία, ενώ η υφή είναι βελούδινη, με μέτριο σώμα που το καθιστά ευκολόπιοτο αλλά και εκφραστικό. Οι γεύσεις είναι εξίσου αρωματικές με τη μύτη, με κυρίαρχες τις νότες κόκκινων φρούτων, και με ένα φόντο γήινων στοιχείων που προσδίδουν πολυπλοκότητα. Η επίγευση είναι έντονη, φρουτώδης και παρατεταμένη, αφήνοντας μία απολαυστική αίσθηση που επιβεβαιώνει τον χαρακτήρα του κρασιού.
Η οινοποίηση γίνεται με γνώμονα τη διατήρηση της φρεσκάδας και του φρουτώδους χαρακτήρα της ποικιλίας. Η ζύμωση πραγματοποιείται σε ανοξείδωτες δεξαμενές με ελεγχόμενη θερμοκρασία, ώστε να διατηρηθεί η αρωματική ένταση, ενώ η ωρίμαση είναι περιορισμένη, χωρίς βαριά επίδραση ξύλου, δίνοντας έμφαση στον νεανικό χαρακτήρα του κρασιού.
Γαστρονομικά, το κρασί αυτό είναι ιδανικό για μεσογειακά πιάτα με κόκκινη σάλτσα, ψητά ή μαγειρευτά λευκά και κόκκινα κρέατα, πιάτα ζυμαρικών με κιμά ή μεσογειακά μυρωδικά, αλλά και για πιο απλές επιλογές όπως αλλαντικά και τυριά με ήπιο χαρακτήρα. Η ισορροπημένη οξύτητα και η φρουτώδης του φύση το καθιστούν ευέλικτο και φιλικό σε πολλούς συνδυασμούς.
Η ιδανική θερμοκρασία σερβιρίσματος είναι στους 14-16°C, ώστε να αναδειχθεί στο μέγιστο η φρεσκάδα και η αρωματική του ένταση. Συνιστάται να καταναλώνεται στα πρώτα 3-4 χρόνια από τον τρύγο, ώστε να απολαύσει κανείς τον νεανικό και εκφραστικό του χαρακτήρα.
Το Κατώγι Αβέρωφ Inima Νεγκόσκα Ερυθρό είναι ένα κρασί με γοητευτική προσωπικότητα, που συνδυάζει φρεσκάδα, αρωματική ένταση και κομψότητα. Αποτελεί μια εξαιρετική επιλογή για όσους θέλουν να ανακαλύψουν τις λιγότερο γνωστές ελληνικές ποικιλίες, μέσα από την ποιότητα και την εμπειρία του Κατωγίου Αβέρωφ.
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.