Το Fallen Oak του Κτήματος Κυρ-Γιάννη είναι ένα κρασί με ξεχωριστή ταυτότητα, εμπνευσμένο από το μεγαλείο της φύσης και την τέχνη της οινοποίησης. Η ονομασία του, που μεταφράζεται ως «πεσμένη βελανιδιά», παραπέμπει σε ένα παλιό, ιστορικό δέντρο που κάποτε δεσπόζε στην καρδιά των αμπελώνων της οικογένειας. Το κρασί αυτό ενσωματώνει τη φιλοσοφία του Κτήματος: σεβασμός στην παράδοση, συνδυασμένος με μια μοντέρνα, διεθνή προσέγγιση.
Η ποικιλιακή του σύνθεση είναι ένας κομψός συνδυασμός από Syrah, Ξινόμαυρο και Merlot, τρεις ποικιλίες που δίνουν το καθένα τον δικό του μοναδικό χαρακτήρα στο τελικό αποτέλεσμα. Το Syrah προσδίδει ένταση, χρώμα και πικάντικο χαρακτήρα· το Ξινόμαυρο, η ευγενής ποικιλία της Νάουσας, φέρνει πολυπλοκότητα, τανίνες και οξύτητα· ενώ το Merlot χαρίζει στρογγυλότητα, απαλότητα και φρουτώδη διάσταση.
Το κρασί προέρχεται από την περιοχή Π.Γ.Ε. Ημαθία, έναν οινικό θησαυρό στη Βόρεια Ελλάδα. Η περιοχή αυτή, με τα ασβεστολιθικά εδάφη, τις απότομες εναλλαγές θερμοκρασίας και την επίδραση του ορεινού μικροκλίματος, προσφέρει ιδανικές συνθήκες για την παραγωγή σύνθετων και δομημένων ερυθρών κρασιών.
Το Fallen Oak εμφανίζεται στο ποτήρι με βαθύ πορφυρό χρώμα, γεμάτο ένταση και υποσχέσεις. Στη μύτη, τα αρώματα είναι πλούσια και εξελιγμένα: μαύρα φρούτα όπως κεράσια και βατόμουρα συνδυάζονται με νότες μπαχαρικών, βανίλιας και σοκολάτας, με μια διακριτική υπόμνηση ξηρών καρπών και δέρματος, χάρη στην ωρίμανσή του σε δρύινα βαρέλια.
Στο στόμα, το κρασί αποκαλύπτεται γεμάτο και πληθωρικό. Οι τανίνες του είναι δυναμικές αλλά απαλές, προσφέροντας δομή χωρίς στυφότητα. Η γεύση του είναι πολύπλοκη και μακράς διάρκειας, με αρώματα φρούτων, κακάο και πικάντικες νότες να επιμένουν ευχάριστα. Η ισορροπημένη του οξύτητα εξασφαλίζει φρεσκάδα, ενώ η παρουσία του Ξινόμαυρου χαρίζει μακρά δυνατότητα παλαίωσης.
Το Fallen Oak είναι ένα κρασί που γεφυρώνει με επιτυχία το παραδοσιακό με το κοσμοπολίτικο. Από τη μία, φέρει τη χαρακτηριστική ένταση και την αυθεντικότητα της ελληνικής ποικιλίας Ξινόμαυρο και της ηπειρωτικής οινοπαραγωγής· από την άλλη, η παρουσία των διεθνών ποικιλιών Syrah και Merlot του προσδίδει έναν ευρύτερα προσιτό χαρακτήρα, με πλούτο και στρογγυλότητα που θυμίζουν κορυφαία κρασιά του κόσμου.
Αυτό το κρασί αποτελεί εξαιρετική επιλογή για γεύματα με κρέας, όπως φιλέτα ψημένα medium, αρνάκι στον φούρνο με μυρωδικά, μοσχαρίσιες σκεπαστές, πιάτα με τρούφα, αλλά και ώριμα, σκληρά τυριά. Συνδυάζεται επίσης με πλούσια μαγειρευτά, πικάντικα πιάτα, ή ακόμα και με ένα καλό πιάτο αλλαντικών και καπνιστών.
Σερβίρεται ιδανικά στους 16-18°C και είναι κατάλληλο τόσο για άμεση κατανάλωση όσο και για παλαίωση 5-8 ετών, ώστε να εκφράσει όλες τις δευτερογενείς και τριτογενείς του αρωματικές πτυχές.
