Το Κτήμα Γεροβασιλείου Viognier είναι μια μοναδική έκφραση της παγκόσμιας αυτής ποικιλίας που σπάνια συναντάμε στην Ελλάδα, και ακόμη πιο σπάνια με τέτοια φινέτσα και πολυπλοκότητα. Καλλιεργημένο με φροντίδα και επιστημονική ακρίβεια στους ιδιόκτητους αμπελώνες του Κτήματος στην Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Επανομή, το συγκεκριμένο Viognier καταφέρνει να συνδυάζει την κοσμοπολίτικη φινέτσα της ποικιλίας με την αυθεντικότητα του ελληνικού terroir.
Η ποικιλιακή σύνθεση του κρασιού είναι 100% Viognier, με τα σταφύλια να επιλέγονται προσεκτικά και να οινοποιούνται με απόλυτο σεβασμό στον ποικιλιακό χαρακτήρα. Η αμπελουργική φιλοσοφία του Κτήματος Γεροβασιλείου βασίζεται στη χαμηλή στρεμματική απόδοση, την αειφορία και τη συνεχή παρακολούθηση της υγείας των πρέμνων, ώστε το σταφύλι να φτάσει στο οινοποιείο στην ιδανική φάση ωρίμασης.
Στο ποτήρι, το Viognier του Κτήματος παρουσιάζει έντονο χρυσοκίτρινο χρώμα, μια σαφής ένδειξη της ωριμότητας των σταφυλιών αλλά και της σύντομης επαφής με τις οινολάσπες κατά την οινοποίηση. Στην μύτη, το κρασί είναι εκρηκτικό και πολυεπίπεδο. Κυριαρχούν αρώματα βερίκοκου και ροδάκινου, χαρακτηριστικά της ποικιλίας, τα οποία πλαισιώνονται από νύξεις τροπικών φρούτων και μια διακριτική πινελιά λευκών λουλουδιών, που προσθέτει φρεσκάδα και κομψότητα. Η επίγευση μαγεύει, καθώς οι νότες καπνού και φρυγανισμένου ξύλου προσδίδουν βάθος και διάρκεια, μετατρέποντας κάθε γουλιά σε μια εξερεύνηση αρωμάτων και υφής.
Στο στόμα, το κρασί είναι πλούσιο, με εξαιρετική δομή, ισορροπημένη οξύτητα και μακρά επίγευση. Η γεύση του συνδυάζει τη φρεσκάδα των φρούτων με τη λιπαρότητα που χαρίζει η ζύμωση και η παραμονή του σε δρύινα βαρέλια. Πρόκειται για ένα λευκό κρασί που έχει “σώμα” και ταυτόχρονα φινέτσα, καταφέρνοντας να παραμείνει φινετσάτο χωρίς να χάνει τον έντονο χαρακτήρα του.
Το Viognier του Κτήματος Γεροβασιλείου συνδυάζεται εξαιρετικά με απαιτητικά πιάτα, προσφέροντας μια γευστική εμπειρία υψηλής ποιότητας. Είναι ιδανικό για ψάρια με λιπαρή σάρκα, όπως σολομός, ξιφίας ή τόνος, καθώς η πληθωρική γεύση του κρασιού ισορροπεί την ένταση των πιάτων αυτών. Ταιριάζει απόλυτα με γαρίδες με λευκή σάλτσα, πιάτα με αστακό ή καβούρι, προσδίδοντας ένταση χωρίς να επισκιάζει τη γλυκιά θαλασσινή γεύση τους. Τα σπαράγγια, τα οποία συχνά αποτελούν πρόκληση για τα κρασιά, συνοδεύονται θαυμάσια από τη φρεσκάδα και τα ανθικά αρώματα του Viognier, ενώ είναι επίσης ιδανικό για ασιατική κουζίνα, χάρη στις πλούσιες αρωματικές νότες του που δένουν με πιάτα με γλυκόξινες ή πικάντικες γεύσεις.
Πέρα από το φαγητό, το συγκεκριμένο κρασί προσφέρει μια μοναδική εμπειρία και ως κρασί γευσιγνωσίας. Απευθύνεται σε όσους εκτιμούν τα ιδιαίτερα και λιγότερο κοινά λευκά κρασιά, αλλά και σε εκείνους που αναζητούν ποιοτικές ετικέτες από ελληνικά οινοποιεία με διεθνή προσανατολισμό. Η δυνατότητα παλαίωσης είναι επίσης παρούσα, καθώς το κρασί εξελίσσεται όμορφα μέσα στον χρόνο, αποκτώντας ακόμα πιο έντονα δευτερογενή και τριτογενή αρώματα.
