Το Κτήμα Άλφα Tannat είναι ένα σπάνιο και δυναμικό ερυθρό κρασί που εκφράζει μοναδικά την εκλεκτή διεθνή ποικιλία Tannat, η οποία καλλιεργείται με ιδιαίτερη φροντίδα στους αμπελώνες του κτήματος στην περιοχή Π.Γ.Ε. Φλώρινα. Πρόκειται για έναν κρασί με έντονο χαρακτήρα και μεγάλες δυνατότητες παλαίωσης, το οποίο συνδυάζει την εκφραστικότητα της ποικιλίας με την ακρίβεια της σύγχρονης οινοποίησης και το ιδιαίτερο terroir της Βόρειας Ελλάδας.
Η ποικιλιακή σύνθεση του οίνου είναι μονοποικιλιακή, αποτελούμενη 100% από Tannat, μια ποικιλία με καταγωγή από τη Γαλλία (κυρίως τη Νότια Γαλλία και τη Μαντανούγια) και ισχυρή παρουσία στη Νότια Αμερική, η οποία έχει αγαπηθεί από απαιτητικούς οινόφιλους για τον στιβαρό και γεμάτο χαρακτήρα της. Στη Φλώρινα, και συγκεκριμένα στο Κτήμα Άλφα, η ποικιλία αυτή αποκτά έναν ιδιαίτερα εκλεπτυσμένο και ταυτόχρονα δυνατό χαρακτήρα, διατηρώντας το δομικό της πλούτο, αλλά εκφράζοντας και στοιχεία φινέτσας.
Στο ποτήρι, το Κτήμα Άλφα Tannat εντυπωσιάζει με το λαμπερό, βαθύ πορφυρό του χρώμα, με πλούσιες βιολετί ανταύγειες. Η όψη του προαναγγέλλει την ένταση που ακολουθεί στο αρωματικό και γευστικό του προφίλ. Στη μύτη, αναδεικνύεται ένα έντονο και πολύπλοκο μπουκέτο. Κυριαρχούν αρώματα μπαχαρικών (πιπέρι, γαρίφαλο, μπαχάρι), αποξηραμένα κόκκινα φρούτα, όπως δαμάσκηνα και κεράσια, και νύξεις δέρματος, προσδίδοντας έναν εκλεπτυσμένο αλλά και πρωτόγονα γοητευτικό χαρακτήρα. Όλα τα παραπάνω πλαισιώνονται από διακριτικές νότες βανίλιας και καλοδουλεμένου ξύλου, από την αρμονική χρήση δρύινων βαρελιών κατά την ωρίμαση.
Στο στόμα, το κρασί είναι γενναιόδωρο, μεστή δομής και εξαιρετικής ισορροπίας. Το σώμα του είναι στρογγυλό, με πλούσιες και καλοδουλεμένες τανίνες, που «αγκαλιάζουν» τον ουρανίσκο και υπόσχονται εξέλιξη με την παλαίωση. Η παρουσία της δρυός είναι αισθητή αλλά φίνα, αναδεικνύοντας το φρούτο και τις φυσικές δυνατότητες της ποικιλίας. Η επίγευση είναι μακρά και εκλεπτυσμένη, με παρατεταμένες νότες καραμέλας, κακάο, ξηρών καρπών και μαύρων φρούτων.
Ο χαρακτήρας του Tannat κάνει το κρασί αυτό ιδανικό για συνδυασμούς με πλούσιας γεύσης κρέατα, όπως μοσχάρι, αρνί ή αγριογούρουνο, ψητά στη σχάρα ή σιγομαγειρεμένα σε πολύπλοκες σάλτσες. Ταιριάζει εξαιρετικά με κυνήγια μαρινάτα, όπως φασιανό ή λαγό, ειδικά όταν συνοδεύονται με λαχανικά, βολβούς ή αποξηραμένα φρούτα. Η λιπαρότητα και ο πλούτος του στόματος το καθιστούν εξαιρετικό ταίρι και για λευκά, ώριμα τυριά, ιδιαίτερα αυτά που διαθέτουν ένταση και αλμυρό χαρακτήρα, όπως η γραβιέρα ωρίμανσης ή το σκληρό μανούρι.
Προτείνεται να σερβίρεται σε θερμοκρασία 16-18°C, αφού πρώτα μεταγγιστεί σε καράφα για τουλάχιστον μία ώρα, ώστε να αναπνεύσει και να ξεδιπλώσει στο έπακρο την πολυπλοκότητα των αρωμάτων και τη φινέτσα της γεύσης του. Είναι ένα κρασί που αξίζει να απολαυστεί σήμερα, αλλά και να φυλαχθεί στην κάβα για τα επόμενα 8-10 χρόνια, αποκαλύπτοντας σιγά-σιγά νέες πτυχές του μοναδικού του χαρακτήρα.
