Το Κτήμα Αβαντίς, Άγιος Χρόνος Ερυθρός (0.75Lt) Εσοδείας 2017 αποτελεί μία από τις πιο εμβληματικές και εκλεπτυσμένες ετικέτες του οινοποιείου, ένα κρασί που έχει καταφέρει να ξεχωρίσει για τον διεθνή του χαρακτήρα και την υψηλή του ποιότητα. Πρόκειται για ένα μοναδικό χαρμάνι 92% Syrah και 8% Viognier, εμπνευσμένο από τα μεγάλα κρασιά του βόρειου Ροδανού, που καταφέρνει να συνδυάσει τη δύναμη με τη φινέτσα, δημιουργώντας μια εμπειρία γεμάτη πολυπλοκότητα και συγκίνηση.
Η περιοχή της Αφράτης και του Μύτικα στην Εύβοια προσφέρει το ιδανικό terroir για την καλλιέργεια του Syrah, χάρη στα καλά στραγγιζόμενα εδάφη και το μικροκλίμα που επηρεάζεται τόσο από τη θάλασσα όσο και από τις μεγάλες θερμοκρασιακές διαφορές ημέρας και νύχτας. Το Viognier, αν και σε μικρό ποσοστό, δίνει την απαραίτητη ανθική φινέτσα, φωτίζοντας τον στιβαρό χαρακτήρα του Syrah με νότες αρωματικής κομψότητας.
Στην όψη, το κρασί εντυπωσιάζει με το βαθύ ρουμπινί χρώμα του, έντονο και συμπαγές, που προϊδεάζει για τον πλούτο και την ένταση που θα ακολουθήσουν. Στη μύτη, ξεδιπλώνεται ένα πολύπλοκο και εκλεπτυσμένο bouquet: ώριμα μαύρα φρούτα, όπως βατόμουρο, δαμάσκηνο και μαύρο κεράσι, συνδυάζονται με βιολέτα, γλυκόριζα και βερίκοκο. Στο υπόβαθρο, οι νότες από την παλαίωση σε δρύινα βαρέλια — κακάο, καπνός, βανίλια και μπαχαρικά — δίνουν μεγαλύτερη πολυπλοκότητα και βάθος.
Στο στόμα, το Άγιος Χρόνος 2017 είναι πλούσιο και ισορροπημένο. Οι γεύσεις από μαύρα ώριμα φρούτα και μπαχαρικά δένουν με κομψότητα με τις νότες ξύλου, ενώ η υφή είναι βελούδινη, με εξαιρετικά δουλεμένες τανίνες που χαρίζουν δομή χωρίς τραχύτητα. Η οξύτητα είναι ισορροπημένη, προσφέροντας φρεσκάδα που ισορροπεί τον πλούτο του κρασιού. Η επίγευση είναι μακριά, κομψή και έντονα αρωματική, αφήνοντας στον ουρανίσκο αίσθηση σοκολάτας, καπνού και ανθικών αποχρώσεων.
Η εσοδεία 2017 ήταν ιδιαίτερα ευνοϊκή για την ποικιλία Syrah στην Εύβοια, χαρίζοντας σταφύλια με υψηλή συγκέντρωση και άριστη αρωματική ένταση. Το κρασί αυτό είναι αφιλτράριστο και ασταθεροποίητο, διατηρώντας αναλλοίωτο τον χαρακτήρα του. Η παρουσία ιζήματος στη φιάλη είναι φυσιολογική και αποτελεί ένδειξη της αυθεντικότητάς του. Για την καλύτερη απόλαυση, προτείνεται η μετάγγιση σε καράφα περίπου 30 λεπτά πριν την κατανάλωση, ώστε να αναδειχθούν πλήρως τα αρώματά του.
Με δυνατότητα παλαίωσης έως και 10 χρόνια, το Άγιος Χρόνος είναι ένα κρασί που μπορεί να απολαύσει κανείς σήμερα, αλλά και να φυλάξει στη κάβα του, όπου θα συνεχίσει να εξελίσσεται, αποκτώντας ακόμα πιο στρογγυλεμένη υφή και μεγαλύτερη αρωματική πολυπλοκότητα.
Σε γαστρονομικό επίπεδο, ταιριάζει εξαιρετικά με μοσχαρίσια φιλέτα, κυνήγι, αρνί με πλούσιες σάλτσες, παλαιωμένα τυριά και πιάτα υψηλής γαστρονομίας. Είναι ένα κρασί που αξίζει να σταθεί στο κέντρο ενός γιορτινού τραπεζιού ή μιας ιδιαίτερης περίστασης.
Συνολικά, το Κτήμα Αβαντίς Άγιος Χρόνος Ερυθρός 2017 είναι μια σπάνια ετικέτα που συνδυάζει δύναμη, κομψότητα και φινέτσα, αποδεικνύοντας το υψηλό επίπεδο του ελληνικού Syrah. Ένα κρασί με διεθνή προσανατολισμό, που καταφέρνει να ξεχωρίζει και να συγκινεί.
