Το Ηλιάνα Malihin, Thrapsathiri, από την Π.Γ.Ε. Ρέθυμνο, αποτελεί μια από τις πιο αυθεντικές και ενδιαφέρουσες εκφράσεις της κρητικής ποικιλίας Θραψαθήρι. Πρόκειται για ένα κρασί που δημιουργήθηκε με τη φιλοσοφία των ελαχίστων παρεμβάσεων, αφήνοντας την ποικιλία και το μοναδικό μικροκλίμα της Κρήτης να εκφραστούν στο έπακρο. Η ποικιλία Θραψαθήρι είναι γνωστή για τον πλούσιο αλλά κομψό χαρακτήρα της και το συγκεκριμένο κρασί αναδεικνύει όλα της τα προτερήματα με τρόπο μεσογειακό, αυθεντικό και σαγηνευτικό.
Στο ποτήρι παρουσιάζει λαμπερό υποκίτρινο χρώμα με διακριτικές πρασινωπές ανταύγειες, που μαρτυρούν τη φρεσκάδα του. Η μύτη είναι σύνθετη και εκλεπτυσμένη, με έντονα αρώματα μεσογειακών βοτάνων, όπως θυμάρι, δεντρολίβανο και φασκόμηλο, τα οποία πλαισιώνονται από φρούτα πυκνά και ώριμα, όπως αχλάδι, ροδάκινο και εσπεριδοειδή. Διακριτικές νύξεις μελιού και ανθικών στοιχείων προσθέτουν βάθος και πολυπλοκότητα στο αρωματικό του προφίλ.
Στο στόμα, το Θραψαθήρι αυτό αποκαλύπτει τον πλούσιο αλλά όχι βαρύ χαρακτήρα της ποικιλίας. Είναι γεμάτο, με μια μοναδική μελένια υφή που χαρίζει απαλότητα και πολυτέλεια στην αίσθηση, χωρίς να χάνει τη φρεσκάδα του. Η ισορροπία μεταξύ του φρούτου και των βοτανικών στοιχείων είναι εξαιρετική, ενώ η οξύτητα, αν και διακριτική, προσφέρει ζωντάνια και δροσιά, ενισχύοντας τη γευστική του διάρκεια. Το τελείωμα είναι μακρύ, αρμονικό, με νότες μελιού και αρωματικών βοτάνων που αφήνουν μια μεσογειακή αύρα στον ουρανίσκο.
Το Ηλιάνα Malihin Thrapsathiri είναι ένα κρασί που εκφράζει με μοναδικό τρόπο τον πλούτο του κρητικού αμπελώνα. Μπορεί να απολαυστεί μόνο του, αλλά συνδυάζεται ιδανικά με πιάτα της μεσογειακής κουζίνας. Ταιριάζει εξαιρετικά με ψάρια στη σχάρα, θαλασσινά, δροσερές σαλάτες, λευκά κρέατα με βότανα ή ακόμα και με πιάτα της κρητικής παράδοσης, όπως χοχλιοί μπουμπουριστοί ή καλτσούνια με μυζήθρα. Χάρη στη μελένια υφή του, συνοδεύει επίσης υπέροχα πιάτα με λευκές σάλτσες ή ώριμα τυριά με ήπιο χαρακτήρα.
Ένα σπουδαίο Θραψαθήρι που καταφέρνει να συνδυάσει τη δύναμη και την κομψότητα με τη φρεσκάδα και τον μεσογειακό χαρακτήρα, επιβεβαιώνοντας τον δυναμισμό της ποικιλίας και την ικανότητα της Κρήτης να παράγει κρασιά διεθνούς κλάσης.
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.