Το Κτήμα Σκούρα, Μέγας Οίνος, Λαβύρινθος 99-16 Ερυθρό αποτελεί μία από τις πιο ιδιαίτερες και συλλεκτικές εκφράσεις του εμβληματικού ερυθρού κρασιού του Γιώργου Σκούρα. Πρόκειται για ένα κρασί-σύμβολο, το οποίο δεν ακολουθεί απλώς την παραδοσιακή οινοποίηση, αλλά εμπνέεται από μια εξαιρετικά σπάνια και δημιουργική διαδικασία: την παλαίωση σε ένα ειδικό βαρέλι 1.000 λίτρων, όπου συνυπάρχουν διαδοχικές χρονιές Μέγα Οίνου.
Η ιστορία του ξεκινά το 2001, όταν το βαρέλι αυτό γέμισε για πρώτη φορά με τον Μέγα Οίνο του 1999. Έκτοτε, κάθε χρόνο, μόλις ολοκληρώνεται το χαρμάνι του Μέγα Οίνου που κυκλοφορεί στην αγορά, ένα συγκεκριμένο μέρος από αυτό το βαρέλι αφαιρείται και αντικαθίσταται με το νέο χαρμάνι. Έτσι, το βαρέλι μετατρέπεται σε ένα ζωντανό οργανισμό, ένα συνεχές παλαιωμένο blend που περιλαμβάνει στοιχεία από όλες τις χρονιές μεταξύ 1999 και 2016. Η τεχνική αυτή, εμπνευσμένη από πρακτικές που συναντάμε στα sherry ή στα solera συστήματα, δημιουργεί ένα κρασί με βάθος, πολυπλοκότητα και μοναδική ταυτότητα.
Η ποικιλιακή σύνθεση παραμένει πιστή στο DNA του Μέγα Οίνου: Αγιωργίτικο 80% και Cabernet Sauvignon 20%. Η συνάντηση του κλασικού ελληνικού ερυθρού με τη διεθνή ποικιλία χαρίζει ισορροπία, ένταση και δομή, ενώ η διαδικασία ωρίμασης στο μεγάλο βαρέλι χαρίζει στο κρασί μια διαφορετική διάσταση, αποτέλεσμα της συνεχούς αλληλεπίδρασης των σοδειών.
Στην όψη, το κρασί διαθέτει βαθύ πορφυρό χρώμα με ρουμπινί ανταύγειες, προδίδοντας την ηλικία αλλά και τη ζωντάνια του. Στη μύτη είναι εξαιρετικά σύνθετο: ώριμα κόκκινα και μαύρα φρούτα, όπως κεράσι, βύσσινο, μύρτιλο και δαμάσκηνο, παντρεύονται με γήινες νότες δάσους, καπνού, βανίλιας και μπαχαρικών, ενώ αναδύονται και νύξεις σοκολάτας, δέρματος και αποξηραμένων λουλουδιών.
Στο στόμα αποκαλύπτεται η πραγματική δύναμη του Λαβύρινθου. Πρόκειται για ένα κρασί με γεμάτο σώμα, ισορροπημένη αλλά ζωντανή οξύτητα και ώριμες, στιβαρές τανίνες. Η πολυπλοκότητα των διαδοχικών εσοδειών προσδίδει απίστευτο βάθος και συνεχή εξέλιξη στο ποτήρι. Οι γεύσεις από ώριμο φρούτο, μαρμελάδα κερασιού, γλυκά μπαχαρικά, καβουρδισμένο καφέ και ξύλο οδηγούν σε ένα μακρύ, ζεστό και πικάντικο τελείωμα, που αφήνει μια μνήμη σχεδόν ατελείωτη.
Ο Λαβύρινθος 99-16 δεν είναι απλώς ένα κρασί για άμεση κατανάλωση, αλλά ένα συλλεκτικό κομμάτι της οινικής ιστορίας της Ελλάδας. Πρόκειται για μια σπάνια ετικέτα με δυνατότητα παλαίωσης 10+ ετών, που συνεχίζει να εξελίσσεται και να εντυπωσιάζει. Συνοδεύει ιδανικά πιάτα υψηλής γαστρονομίας, όπως μοσχάρι μαγειρεμένο σε κόκκινη σάλτσα, πλούσια κυνήγια, αρνί στη γάστρα, αλλά και ώριμα τυριά.
Αυτό το κρασί δεν είναι μόνο απόλαυση· είναι ένα ταξίδι στο χρόνο, μια εξερεύνηση στις διαδοχικές εκφράσεις του Μέγα Οίνου, που συναντιούνται σε ένα μπουκάλι με την υπογραφή του Κτήματος Σκούρα.
