Η Dr. Haze DIPA της Strange Brew αποτελεί μία από τις πιο εμβληματικές και πολυσυζητημένες ελληνικές μπύρες, έχοντας καταφέρει να κατακτήσει τις διεθνείς πλατφόρμες αξιολόγησης μπίρας και να καθιερωθεί ως η υψηλότερα βαθμολογημένη ελληνική IPA. Πρόκειται για μια μπύρα που ξεκίνησε το ταξίδι της ως επετειακή δημιουργία και εξελίχθηκε σε «σημείο αναφοράς» για την ελληνική craft σκηνή.
Στην όψη, η Dr. Haze παρουσιάζει ένα θολό, χρυσοπορτοκαλί χρώμα, χαρακτηριστικό των σύγχρονων Double IPA, με έναν πλούσιο, κρεμώδη αφρό που στέκεται σταθερά στο ποτήρι. Η αδιαφάνεια της μαρτυρά την έντονη παρουσία λυκίσκων και την τεχνική της dry-hopping που έχει χρησιμοποιηθεί, προσδίδοντας σε κάθε γουλιά έναν «εκρηκτικό» χαρακτήρα.
Στη μύτη ξεδιπλώνεται ένα εκρηκτικό αρωματικό μπουκέτο. Εξωτικά φρούτα, όπως μάνγκο, ανανάς και παπάγια, συνδυάζονται με γλυκά εσπεριδοειδή, όπως πορτοκάλι, μανταρίνι και γκρέιπφρουτ. Πίσω από την τροπική πληθωρικότητα αναδύονται διακριτικές νότες πεύκου, λουλουδιών και ρητίνης, χαρίζοντας ισορροπία και πολυπλοκότητα. Αυτή η ένταση στο άρωμα είναι αποτέλεσμα της γενναιόδωρης χρήσης λυκίσκων νέας γενιάς, που έχουν επιλεγεί προσεκτικά ώστε να αναδείξουν το μοντέρνο, «juicy» προφίλ της.
Στο στόμα η Dr. Haze παραμένει πιστή στην υπόσχεσή της: γεμάτο σώμα αλλά ταυτόχρονα ξηρό και ξεδιψαστικό. Η γεύση ακολουθεί την αρωματική γραμμή, με τις νότες τροπικών φρούτων και εσπεριδοειδών να κυριαρχούν. Η πικράδα είναι ισορροπημένη, χωρίς να γίνεται επιθετική, ενσωματώνοντας την απαραίτητη γλυκόπικρη ισορροπία που χαρακτηρίζει τις κορυφαίες Double IPA. Στο φόντο διακρίνονται γήινα και ρητινώδη στοιχεία, καθώς και μια αίσθηση λουλουδιών, που συμπληρώνουν το πολύπλευρο γευστικό προφίλ.
Η επίγευση είναι μακρά και ευχάριστη, με τις γεύσεις εσπεριδοειδών και τροπικών φρούτων να παραμένουν στον ουρανίσκο για αρκετή ώρα, αφήνοντας μια ανάλαφρη ρητινώδη αίσθηση που «καλεί» για την επόμενη γουλιά. Παρά τον υψηλό αλκοολικό βαθμό της (8%), η ισορροπία της είναι τέτοια που το αλκοόλ ενσωματώνεται άψογα, δίνοντας ζεστασιά χωρίς να βαραίνει.
Η Dr. Haze DIPA είναι μια μπύρα που απευθύνεται σε απαιτητικούς λάτρεις της craft σκηνής και ιδιαίτερα σε όσους αναζητούν ένταση, πολυπλοκότητα και αρωματική πληθωρικότητα. Μπορεί να απολαυστεί μόνη της, ως εμπειρία, αλλά συνοδεύει ιδανικά και πιάτα με έντονο χαρακτήρα: πικάντικες κουζίνες, πιάτα με καυτερές σάλτσες, ψητά κρέατα, burgers ή ακόμα και ώριμα τυριά.
Η ετικέτα της, με την παιχνιδιάρικη και εξωστρεφή προσωπικότητα, συνοδεύεται από το motto:
“Sick and tired of all those generic, sterilized things around? No one is feeling down, when Dr. Haze is in town!”
Κάτι που αντικατοπτρίζει πλήρως τη φιλοσοφία της Strange Brew: να προσφέρει μπίρες αυθεντικές, αντισυμβατικές και γεμάτες χαρακτήρα.
Με αρχικό Plato 19°P, η Dr. Haze καταφέρνει να δώσει ένα πλήρες, εκρηκτικό και συγχρόνως αρμονικό αποτέλεσμα. Είναι μια μπύρα που δικαίως κατέκτησε τις κορυφαίες βαθμολογίες και που συνεχίζει να αποτελεί σημείο αναφοράς για το τι σημαίνει «ελληνική craft DIPA» διεθνών προδιαγραφών.
