Το Οινοποιείο Anhydrous, Afoura Λευκός (0.750ml) Εσοδείας 2019 είναι μια σπάνια και ξεχωριστή ετικέτα που προέρχεται από την εμβληματική οινοποιητική ζώνη της Σαντορίνης, όπου το Ασύρτικο έχει αναδειχθεί σε μία από τις κορυφαίες ποικιλίες παγκοσμίως. Το κρασί αυτό αποτελεί μια αυθεντική έκφραση του σαντορινιού terroir, συνδυάζοντας τη δύναμη και τον ορυκτό χαρακτήρα της ποικιλίας με τη μακραίωνη παράδοση της ωρίμασης σε μεγάλα δρύινα βαρέλια.
Η ονομασία «Αφούρα» προέρχεται από τη σαντορινιά διάλεκτο και χρησιμοποιείται για να περιγράψει τα μεγάλα δρύινα βαρέλια χωρητικότητας περίπου ενός τόνου, μέσα στα οποία οι παλαιότερες γενιές οινοποιών ωρίμαζαν τα πιο εκλεκτά τους κρασιά. Με αυτή την επιλογή, το οινοποιείο Anhydrous τιμά την τοπική παράδοση, επαναφέροντας μια ξεχασμένη οινική πρακτική με σύγχρονη ματιά, ώστε να αναδείξει την πολυπλοκότητα και την εκφραστικότητα του Ασύρτικου.
Στην όψη, το κρασί παρουσιάζει ένα λαμπερό, χρυσοκίτρινο χρώμα, που αντανακλά την ωριμότητά του και προϊδεάζει για την πλούσια εμπειρία που θα ακολουθήσει. Στη μύτη, αποκαλύπτεται ένα πολύπλοκο αρωματικό μπουκέτο, όπου κυριαρχούν οι ορυκτές νότες που χαρακτηρίζουν το σαντορινιό Ασύρτικο, σε συνδυασμό με αρώματα εσπεριδοειδών (κίτρο, λεμόνι), ξηρών καρπών, αλλά και διακριτικές αποχρώσεις μελιού και βανίλιας από την ωρίμαση σε δρύινα βαρέλια.
Στο στόμα, το Afoura 2019 είναι γεμάτο και δομημένο, με χαρακτηριστική υψηλή οξύτητα που χαρίζει φρεσκάδα και ζωντάνια. Η γεύση του είναι πλούσια και πολυεπίπεδη: κυδώνι, κίτρο, μέλι και ώριμα κίτρινα φρούτα συνδυάζονται με βουτυράτες νότες, στοιχεία ξηρών καρπών και διακριτικά μπαχαρικά. Η αίσθηση της αλμύρας, απόρροια του ηφαιστειακού εδάφους της Σαντορίνης, προσθέτει αυθεντικότητα και μοναδικότητα στο κρασί. Η επίγευση είναι μακρά και εκλεπτυσμένη, με αρωματικό αποτύπωμα που διαρκεί, αποκαλύπτοντας συνεχώς νέες πτυχές.
Η εσοδεία 2019 εκφράζει με τον καλύτερο τρόπο τη δυναμική του Ασύρτικου και το μεγαλείο της σαντορινιάς γης. Η ωρίμαση σε μεγάλα δρύινα βαρέλια – τις «Αφούρες» – δεν καλύπτει τον τυπικό χαρακτήρα της ποικιλίας, αλλά τον ενισχύει, χαρίζοντας δομή, βάθος και ισορροπία. Πρόκειται για ένα κρασί με δυνατότητα παλαίωσης, που με τα χρόνια στη φιάλη θα αποκτήσει ακόμα πιο σύνθετες αρωματικές αποχρώσεις.
Σε γαστρονομικό επίπεδο, το Afoura Λευκός είναι ιδανικός συνοδός για ψάρια στη σχάρα, θαλασσινά, όστρακα, αλλά και λευκά κρέατα ή πιάτα με πλούσιες σάλτσες. Χάρη στη δομή του, μπορεί να συνοδεύσει και πιο απαιτητικές γεύσεις, όπως αρνί λεμονάτο ή κρέας με μανιτάρια. Η ιδανική θερμοκρασία σερβιρίσματος είναι 10-12°C, ώστε να αναδειχθούν πλήρως τα αρωματικά και γευστικά του στοιχεία.
Συνολικά, το Οινοποιείο Anhydrous Afoura Λευκός 2019 είναι ένα κρασί που παντρεύει την παράδοση της Σαντορίνης με τη σύγχρονη τεχνογνωσία, αναδεικνύοντας στο μέγιστο την αρωματική πολυπλοκότητα και τον ισχυρό χαρακτήρα του Ασύρτικου. Ένα κρασί για απαιτητικούς οινόφιλους, με αυθεντική ταυτότητα και μοναδική γοητεία.
