Το Οινοποιείο Ζαχαριά, Σκλάβα είναι ένα κρασί που αναδεικνύει την αξία και την ομορφιά των σπάνιων, σχεδόν ξεχασμένων ελληνικών ποικιλιών. Η Σκλάβα, μια παλιά γηγενής ποικιλία της Πελοποννήσου, καλλιεργείται σήμερα σε ελάχιστους αμπελώνες και αξιοποιείται αποκλειστικά από το Κτήμα Ζαχαριά, το οποίο με μεράκι και αφοσίωση επιδιώκει να αναβιώσει την ιστορία και την ταυτότητα αυτού του αμπελιού. Το αποτέλεσμα είναι ένα κρασί που συνδυάζει απλότητα και κομψότητα, με μια ιδιαίτερη αυθεντικότητα που σπάνια συναντάμε.
Στην όψη, το κρασί εμφανίζει ανοιχτό λεμονί χρώμα, λαμπερό και καθαρό, που προϊδεάζει για τη φρεσκάδα του χαρακτήρα του. Στη μύτη ξεδιπλώνονται κομψά και λεπτά αρώματα εσπεριδοειδών, κυρίως λεμονιού, που παντρεύονται με νότες πράσινου μήλου, ενώ ταυτόχρονα εμφανίζονται διακριτικές βοτανικές αποχρώσεις που θυμίζουν χαμομήλι και τσάι του βουνού. Το μπουκέτο του είναι φινετσάτο, χωρίς υπερβολές, αλλά με μια φυσική καθαρότητα που αποτυπώνει την αυθεντικότητα της ποικιλίας.
Στο στόμα, η Σκλάβα του Οινοποιείου Ζαχαριά παρουσιάζει ελαφρύ προς μέτριο σώμα, με ισορροπημένη οξύτητα που προσδίδει ζωντάνια και δροσιά. Οι γεύσεις ακολουθούν την αρωματική παλέτα με λεμόνι, πράσινο μήλο και φυτικές νύξεις, ενώ το τελείωμα είναι ευχάριστο, καθαρό και διακριτικά φρουτώδες. Το κρασί αυτό ξεχωρίζει όχι για την ένταση ή τη δύναμή του, αλλά για την αρμονία και την κομψότητα που αποπνέει.
Η Σκλάβα είναι ένα κρασί που ταιριάζει εξαιρετικά με την καθημερινή μεσογειακή κουζίνα. Συνοδεύει ελαφριά πιάτα όπως πράσινες σαλάτες, τηγανητά ψάρια, θαλασσινά, χορτόπιτες και λευκά τυριά. Χάρη στην ευχάριστη οξύτητά του, λειτουργεί άψογα και ως απεριτίφ, ανοίγοντας τη διάθεση πριν από ένα γεύμα. Είναι επίσης μια εξαιρετική επιλογή για όσους θέλουν να γνωρίσουν κάτι διαφορετικό από τις κλασικές διεθνείς ποικιλίες και να έρθουν σε επαφή με τη σπάνια γηγενή αμπελουργική κληρονομιά της Πελοποννήσου.
Το Οινοποιείο Ζαχαριά, με σεβασμό στην παράδοση και το περιβάλλον, αναδεικνύει τη μοναδικότητα της ποικιλίας Σκλάβα, προσφέροντας ένα κρασί που κουβαλά την ιστορία και τον πολιτισμό της περιοχής. Μία πραγματική «ανακάλυψη» για οινόφιλους που αγαπούν να δοκιμάζουν τοπικές ποικιλίες και να γνωρίζουν τη διαφορετικότητα των ελληνικών αμπελώνων.
